الفصل 21: الفصل 19 لذيذ
رمش لو تشنج ، باحثاً في ذاكرته لبعض الوقت.
وبدأ يتذكر تدريجيا الذكريات المرتبطة بالمعرض التجاري الكبير.
وبعبارة بسيطة كان المعرض التجاري الكبير في الواقع عبارة عن حدث تبادلي تم تشكيله بشكل عفوي بين العديد من القرى الكبيرة المجاورة.
بعد كل شيء كانت المدينة بعيدة ، وكان الدخول إليها يتطلب رسوماً ، وهو أمر لم يكن العديد من القرويين وسكان الجبال على استعداد لدفعه إلا إذا كان ضرورياً.
لذلك لا أحد يعرف منذ متى أو من قام بتنظيمها ،
ولكن ببطء ، ظهر معرض تجاري كبير في مكان قريب ، وكان القرويون من المناطق المجاورة يتوجهون إلى المعرض كل خمسة أيام لشراء وبيع السلع.
لقد ذهب المضيف الأصلي إلى المعرض مع والديه عندما كان صغيراً ، ولكن منذ ولادة الصغير يان ، تولى مهمة رعاية أخته ولم يذهب إلى المعرض الكبير مرة أخرى.
وأصبحت ذاكرته عن المعرض التجاري الكبير غامضة تدريجيا.
ولم يكن الأمر كذلك إلا عندما ذكر الأخ دا آن ذلك حتى بدأ لو تشنج في تذكر بعض الانطباعات.
قال الأخ دا آن "في المعرض التجاري الكبير ، يأتي الناس من جميع القرى ، وحتى سكان الجبال ، أحياناً للشراء. أسماكك كبيرة جداً و إذا أخذتها للبيع هناك ، طالما أنها ليست باهظة الثمن ، فسيرغب فيها أحد بالتأكيد ".
من وجهة نظر الأخ دا آن ، بما أن لو تشنج كان لديه سمك أكثر مما يستطيع أن يأكله ، فإن الاحتفاظ بها كان مجرد مضيعة.
سيكون من الأفضل أخذهم إلى المعرض لبيعهم بسعر رخيص وكسب بعض المال في المقابل على الأقل.
فكر لو تشنج للحظة ، ثم أومأ برأسه "سأرى إذن. و إذا اصطدت سمكة كبيرة مرة أخرى في المرة القادمة ، سآخذها إلى المعرض لأرى ما إذا كان بإمكاني بيعها. "
"يمكنك بيعها بالتأكيد. " قال الأخ دا آن بسعادة "رأيت أناساً يبيعون الأسماك في المعرض ، لكن أسماكهم لم تكن بحجم الأسماك التي اصطدتها اليوم. "
ابتسم لو تشنج "اصطياد الأسماك الكبيرة ليس شيئاً يحدث في كل مرة. "
"لا يهم إن كنتَ قادراً على الإمساك بهم أم لا. إن كنتَ ترغب بالذهاب إلى المعرض الكبير ، فتذكر أن تُخبرني ، فهناك بعض القواعد التي يجب مراعاتها عند الذهاب إلى المعرض " ذكّره الأخ دا آن.
"حسناً ، إذا قررت الذهاب إلى المعرض ، فسأخبرك بالتأكيد ، يا أخي دا آن. "
"فقط تذكر ذلك وسأكون في طريقي الآن. "
بعد أن غادر الأخ دا آن ، وقع لو تشنج في تفكير عميق.
لقد تجاهل هذه المعلومات حول المعرض الكبير.
ربما يستطيع أن يبدأ من هناك إذا أراد أن يعرف معلومات عن المدينة.
"أخي ، متى يمكننا أن نأكل السمك ؟ يان الصغير جائع " صاح يان الصغير بجانبه ، بينما كان لو تشنج يفكر في كيفية جمع المعلومات في المعرض الكبير.
"أوه ، قريباً جداً. و انتظر أخاك ليُرتب السمك ، وسأطبخه لك. "
عاد لو تشنج إلى الواقع واستأنف مهامه بسرعة.
قام بتقطيع الأسماك المتبقية إلى عدة قطع ، وكان يخطط لتسليمها إلى السيد العجوز تشانغ في وقت لاحق.
خلال الوقت الذي كان فاقداً للوعي فيه كان السيد العجوز تشانغ هو الذي اعتنى بـ يان الصغير ، ولم يستطع أن ينسى هذا اللطف.
بعد فرز الأسماك ، اختار لو تشنج أفضل قطعة من الأسماك.
قام بإزالة جميع العظام بشكل نظيف ، ثم قام بتقطيع لحم السمك إلى قطع رقيقة.
ثم وضع قدراً على النار ليغلي الماء وبدأ بطبخ العصيدة.
أما بالنسبة للأسماك المتبقية ، فقد قام بتثبيتها على قضبان الخيزران ، وعلقها تحت أفاريز السقف لتجف ، استعداداً لصنع الأسماك المجففة.
أثناء النظر إلى السلسلة الطويلة من الأسماك المعلقة على عمود الخيزران ، قرر لو تشنج بصمت الحصول على وعاء حديدي في أقرب وقت ممكن.
حسنا ، وبعض التوابل!
وإلا فلن يكون لمهاراته الطهوية أي مجال للتألق.
كان مؤلماً أن يرى مثل هذه المكونات الجيدة تذهب سدى.
وبحلول الوقت الذي انتهى فيه لو تشنج من هذه المهام كانت العصيدة في وعاء الطين تغلي أيضاً.
أولاً ، أضاف القليل من الملح ، وحركه عدة مرات للتأكد من ذوبان الملح ،
ثم وضع شرائح السمك بعناية في العصيدة ، وراقبها وهي تتحول إلى اللون الأبيض قبل أن يطفئ النار على الفور.
وأخيراً أضاف ملعقة صغيرة من شحم الخنزير إلى العصيدة ، وأصبحت جاهزة تماماً.
قام لو تشنج أولاً بغرف وعاء من عصيدة السمك للصغيرة يان ، ثم قام بتبريده قليلاً ، ثم وضعه أمامها.
"يان الصغير ، انتظري قليلاً ، ما زال الجو حاراً جداً. "
"مم ، يان الصغير يفهم! "
على الرغم من أن الصغيرة كانت تسيل لعابها من شدة الترقب إلا أنها وافقت بطاعة.
لكن عينيها ظلتا ثابتتين على عصيدة السمك.
عندما رأى لو تشنج هذا ، ابتسم ثم تناول لنفسه وعاءً من العصيدة أيضاً.
معتمداً على جلده القاسي ، أخذ ملعقة من العصيدة مع شرائح السمك ، ونفخ عليها عدة مرات ، ثم وضعها في فمه.
بمجرد دخول السمكة إلى فمه ، شعر بنكهة أومامي تتدفق إلى براعم التذوق لديه ، وأضاء وجهه من المفاجأة.
كانت هذه السمكة طرية وعطرة ، وكانت لها أيضاً رائحة خفيفة من الدهون والتي كانت لذيذة بشكل غير متوقع.
في الواقع ، غالباً ما تحتاج المكونات عالية الجودة إلى أبسط طرق الطهي فقط.
لقد أضاف فقط القليل من زيت الملح إلى عصيدة السمك هذه ، ولم يضيف حتى البصل الأخضر ، وكانت بالفعل لذيذة.
تستحق أن تكون سمكة مميزة لأنها قادرة على إصدار ضوء أبيض غني!
ملعقة واحدة من العصيدة ملأت لو تشنج على الفور بإحساس بالرضا التام.
"أخي ، هل يستطيع الصغير يان أن يأكل الآن ؟ "
عندما رأت الصغير يان شقيقها يستمتع بطعامه كثيراً لم تستطع إلا أن تنظر إليه بعيون مشتاقة.
مدت لو تشنج يدها لتلمس وعائها ، وشعرت أنه ليس ساخناً جداً ، فأومأت برأسها.
"يمكنك أن تأكل الآن ، ولكن كن حذرا حتى لا تحرق لسانك. "
"مم ، يان الصغير سيكون حذرا! "
عندما سمعت أنها تستطيع أن تأكل ، شعرت الصغيرة على الفور بالسعادة.
تناولت العصيدة بملعقة ، وأتبعت خطوات لو تشنج السابقة بحذر ، ونفخت عليها بحذر. وعندما بردت العصيدة ، وضعتها في فمها.
ثم بعد أن أكلت ملعقة من العصيدة ، اتسعت عيناها فجأة.
"أخي ، أخي ، عصيدة السمكة الكبيرة لذيذة جداً حتى أنها ألذ من عصيدة الروبيان التي تناولناها هذا الصباح! "
رقص الصغير فى الجوار بحماس ، وكان سعيداً بشكل واضح.
"هذا لأنك لم ترى مدى الجهد الذي بذله أخوك لصيد هذه السمكة الكبيرة و بالطبع ، إنها لذيذة " قال لو تشنج بتعبير فخور.
"الأخ هو الأفضل! "
كان الصغير يمطره بالمديح ، ولا يبخل عليه بالمجاملات.
"إذا كان لذيذاً ، فتناول المزيد. و قال الجد تشين: إذا كنت تريد شعراً جميلاً ، فعليك أن تأكل جيداً. "
"مم ، سيحاول الصغير يان جاهداً أن يأكل ، يريد الصغير يان أن ينمو شعر جميل! "
أومأ الصغير برأسه بقوة وجدية وصدق.
عندما رأى لو تشنج هذا ، شعر بألم خفيف في قلبه.
في اليوم السابق لأمس ، عندما كانت الصغيرة تلعب خارجاً ، سخر منها أطفال القرية الآخرون بسبب شعرها القبيح.
وعندما عادت سألته بحزن كيف يمكنها أن تحصل على شعر جميل.
بالطبع كان لو تشنج يعرف أن شعر الصغير يان كان بهذا الشكل إلى حد كبير بسبب سوء التغذية.
وطلب من الصغيرة أن تأكل جيداً بطاعة ، وأنه بعد تغذية جسدها ، سوف يصبح شعرها جميلاً قريباً.
لذلك الآن ، في كل مرة تأكل فيها الصغير يان أي شيء كانت تأخذ الأمر على محمل الجد ، وليست على استعداد لإهدار أي شيء.
على الرغم من ذلك لم تكن لديهم أبداً القدرة على إهدار أي شيء.
بعد أن استمتعوا بوجبة عصيدة السمك ، جلس الشقيقان في كرسييهما بكل سرور.
حتى لو تشنج لم يكن يتوقع أن لحم السمكة المدرعة الخضراء سيكون طرياً وطازجاً للغاية و لقد كانت مفاجأه سارة.
لم يستطع إلا أن يفكر ، إذا كانت السمكة المدرعة الخضراء لذيذة إلى هذا الحد ، فما هو طعم سمك الشبوط الأحمر القمري الذي يعتبر من الأطعمة الشهية الطازجة للغاية من قبل أولئك الذين لديهم قوى خارقة ؟
لسوء الحظ كانت سمكة القمر الحمراء هدية أعدها للدكتور العجوز تشين ولم يتمكن من تناولها.
بعد أن استراح لبعض الوقت ، وقف لو تشنج وتوجه إلى المطبخ.
مازال لديه مهمة أخرى لإكمالها.
ما زال حجر السمكة المدرعة الخضراء بحاجة إلى العناية.
