لم يتدخل لين فان في كل ما كان يفعله باي كي . لقد حصل للتو على شياو يان لمساعدته في أخذ بعض المكونات .
كان هناك جمبري ، ولحم خنزير ، وبصل ، وتسنغبيل ، وصلصة طماطم ، وبيض ، وتوفو . .
قطع رأس الجمبري برفق وأخرج أمعاء الجمبري . كان هناك ما مجموعه عشرة عملاء في الخارج . احتفظ بعشرة قريدس واستخدم القريدس الستة المتبقي في صنع معجون الجمبري .
رأى باي كي لين فان يقوم بإعداد الطعام في رؤيته المحيطية . فسأله بفضول: ماذا تصنع ؟
"صندوق مرآة جيانغسو التوفو . هل سمعت عنه ؟ " ضحك لين فان .
هز باي كي رأسه . لقد كان شيئاً لم يسمع به من قبل . لم يكن يعرف ما هو الطبق لكنه لم يرغب في أن يزعج نفسه كثيراً بشأنه . وكان العملاء في الخارج ينفد صبرهم . أراد تحضير الطعام بسرعة لمنع أي صراع .
قام لين فان بخلط لحم الخنزير مع القريدس وأضاف العديد من التوابل . في هذه الأثناء كانت القريدس العشرة متبلة بالبيض والنشا والملح .
وضع التوفو على يده وشعر بملمسه . لقد شعرت بالارتياح . بدأ بتقطيع التوفو وسقطت قطع التوفو على لوح التقطيع . وكانت ذات حجم وشكل موحد .
كان مفتاح طهي الطبق جيداً هو التحكم في النار . سوف يقليه عميقاً لاحقاً حتى يصبح التوفو بقشرة ذهبية . كان من السهل الإفراط في قليها ويجب أن تكون الصلابة مناسبة تماماً . لذلك كان الأمر يتطلب مراقبة مستمرة أيضاً .
لن يمانع الطاهي العادي إذا كانت مقلياً أكثر من اللازم . ومع ذلك كان الأمر مختلفا بالنسبة لين فان . كان يعتقد أن الطبخ عمل فني ويجب أن يكون مثالياً .
*أزيز*
كان التوفو مقلياً في المقلاة وأخرجه بعد فترة وجيزة . وضعه جانباً وبدأ في تصفية الزيت منه .
ثم بدأ بتحضير الصلصة . لقد كانت خطوة أساسية في إعداد المرآه بوش التوفو . لو تم إعداد الصلصة جيداً ، لكان الطبق قد نضج بنسبة 70% . أما الـ 30٪ المتبقية فكانت تعتمد على التوفو .
كان باي كي غارقاً في العرق . لقد كان الطهي مرهقاً خاصة عندما كان العملاء في الخارج يهرعون إليه مما جعله أكثر قلقاً . وفي الوقت نفسه لم يكن لين فان قلقا على الإطلاق . لقد أخذ وقته فقط .
لقد قطع بلطف فتحة على سطح التوفو وأخرج حوالي ثلث التوفو . ثم حشو اللحم المفروم ومعجون الجمبري فيه . بعد ذلك أخذ جمبرياً مقشراً ووضعه فوق اللحم المفروم . كان الجمبري المنحني على شكل ترس أعلى التوفو .
تم تحضير الصلصة ووضع قطع التوفو في الصلصة حتى تنضج .
تدريجيا ، ظهرت رائحة في المطبخ . أصيب باي كي بالذهول وتجمد عندما اشتم العطر . "من أين تأتي الرائحة ؟ "
"هنا " قال لين فان وهو يشير إلى الوعاء .
كان باي كي في حالة عدم تصديق . "كيف يمكن أن يكون . . . "
ضحك لين فان ، "يمكنك أن تشم . "
وضع باي كي الملعقة لأسفل وانحنى ليأخذ شماً . لقد تفاجأ . كان الأمر كما لو أنه لم يتعرف على لين فان بعد الآن . "هل هذا من صنعك ؟ "
"لماذا ؟ ما زلت لا تصدقني ؟ هذا هو صندوق التوفو المرآة . " أخذ لين فان بعض الشمات وأدرك أن الوقت قد حان لإخراج التوفو من الوعاء . عندما فتح غطاء القدر ، ملأت الرائحة المطبخ بأكمله . حتى أنه ذهب إلى منطقة تناول الطعام .
وقد اندهش العملاء عندما شموا العطر . "إنها رائحة جيدة للغاية . ما هذا ؟ "
"أعتقد أنه من المطبخ . "
"أيتها النادلة ، ما هذا ؟ لماذا رائحتها جيدة جداً ؟ "
لقد تفاجأ شياو يان . لم تكن تعرف ما هو . عندما دخلت المطبخ ، رأت طبقين جميلين لم ترهما من قبل . لم تكن تعرف ما هم .
غسل لين فان بعض الخضار ووضعها على جانب الطبق للتزيين . ثم ابتسم . "كيف يتم ذلك ؟ هذا هو صندوق التوفو المرآة . "
وكان راضيا للغاية عن عمله . إذا أمكن منحه علامات ، فإنه بالتأكيد سيسجل 101 نقطة من أصل 100 . ولم يكن خائفاً حتى من إعطائه نقطة واحدة أكثر من العلامات الكاملة . لقد كان جيداً .
نظر باي كي إلى لين فان بشكل مثير للريبة . كان كما لو أنه رأى شبحا . كانت الرائحة لا تطاق وقال على الفور: "دعني أجرب " .
*صفعة*
ضرب لين فان يد باي كي . "هذا ليس لك . إنه للعملاء في الخارج . كلهم متذمرون . قم بإعداد الأطباق بسرعة . "
"هاه . . . " كان باي كي مغرياً للغاية . لم يكن يتوقع أن يعرف لين فان كيفية الطهي . علاوة على ذلك صدمه طعم الطبق ومظهره .
تم وضع مكعبات التوفو معاً بشكل مذهل . وخاصة عندما تم سكب الصلصة عليهم كان المنظر جميلا . لقد جعله يتوق إلى التوفو .
"شياو يان ، ساعد في إخراج الأطباق . " حمل لين فان طبقاً وطلب من شياو يان أن يأخذ الآخر .
عندما حملت شياو يان اللوحة ، ملأت الرائحة أنفها . ابتلعت لعابها بقوة وهي تنظر إلى الطبق .
الخارج!
وضع لين فان الطبق لأربعة أشخاص على الطاولة لأربعة أشخاص . ثم ابتسم . "آسف للجميع ، لجعلكم تنتظرون . هذا التوفو ذو المرآة هو هدية منا . عندما أتناول الطعام بالخارج ، أكره أن يتم تقديم الطعام ببطء أيضاً . الجميع يريد فقط تناول وجبة جيدة وشهية . إنه أمر مثير للغضب "استلم طبقين فقط بعد عشرين دقيقة . أتمنى ألا تمانع في تقديمنا ، فالأطباق الأخرى ستأتي قريباً . "
كان العملاء أشخاصاً معقولين . وعندما رأوا أن العصا كانوا مهذبين للغاية لم يقولوا أي شيء آخر . على الرغم من أن رائحة المرآه بوش التوفو كانت رائعة إلا أنهم لم يجربوها بعد .
"من فضلك أسرع إذن ،
بدا الطبق جميلاً حقاً وحيوياً . كان يشبه تلك الأطباق التي ظهرت في مجلات الذواقة .
شكرهم لين فان وقال: "حسناً ، جميعاً ، يجب أن تبدأوا بتناوله قريباً . لن يكون طعمه لطيفاً عندما يكون الجو بارداً . "
أخذ كل من الزبائن الجالسين على الطاولتين قطعة من التوفو . تقطرت الصلصة الموجودة على التوفو ببطء وأصدرت رائحة رائعة للغاية . ثم أخذوا قضمة .
فجأة ، أصبح الجميع هادئين .
تغيرت تعبيرات العملاء فجأة . كانوا جميعا في عدم تصديق .
انفجرت النكهة الحلوة والحامضة في أفواههم . طراوة اللحم المفروم مع طعم الجمبري والتوفو والبهارات غمرت أفواههم في موجات .
بعد ذلك شعر العملاء وكأنهم في جنة الطعام ، خاصة عندما ذاب التوفو في أفواههم مثل الثلج . وقد استرضى الطبق غضبهم .
"لذيذ . . . " تعافى العميل من تساهله . ثم أكل على الفور القطعة المتبقية من التوفو وأخذ نفساً عميقاً وهو يمضغها .
لقد صدمت شياو يان عندما رأت ما كان يحدث .
كان باي كي عاجزاً عن الكلام عندما خرج من المطبخ ومعه طبق آخر . قالت تعبيرات العملاء كل شيء .
ضحك لين فان . كان الطعام اللذيذ هو أسهل طريقة لإرضاء الناس .
ثم نظر إلى باي كي وابتسم . "جهزي الأطباق الأخرى بسرعة . الزبائن ينتظرون . "
أومأ باي كي برأسه . "حسنا ، حسنا . . . "
لقد تفاجأ . منذ متى كان يونغ فان يعرف كيف يطبخ ؟ وكان ذلك غير واقعي للغاية . علاوة على ذلك أنهى العملاء كل قطرة من الصلصة على الأطباق أيضاً .
