583 سقف الرجل
"ماذا تعني بذلك ؟ "
شعر دينغ وينلين بالإهانة ، وأردف قائلاً "سيدي ، إن لم تكن ترغب في توظيفي ، فلماذا لم تخبرني بذلك منذ البداية ؟ لقد أهدرت الكثير من وقتي ".
قالت هي يوانيوان محاولةً تهدئته "يا معلم دينغ ، لا تغضب ، رئيسنا ذو طباع حادة بعض الشيء ".
وقفت جي تشنج يان بجانب لين يي وقالت "مستوى المعلم دينغ ليس سيئاً أبداً ، وحين نفتتح المطعم ، يمكننا نشر سيرته الذاتية ، فهذا سيجذب الكثير من الزبائن لتناول الطعام هنا ".
علق لين يي "أعلم ذلك ولكن الأمر الأكثر أهمية هو المذاق. فإذا لم يكن المذاق لذيذاً ، فلن يعود الناس مرة أخرى ".
"هاه ؟ "
تبادلت جي تشنج يان وهي يوانيوان نظرات الحيرة ، ولم تدركا ما الذي يرمي إليه لين يي.
فهذا الرجل طاهٍ يجمع بين الشهرة والمهارة. هل يمكن للطعام الذي يعده شخص طهى في مآدب الدولة الرسمية ألا يكون لذيذاً ؟
قال دينغ وينلين "السيد لين ، يمكنك اختيار عدم توظيفي ، لكن لا يمكنك التشكيك في مستواي المهني ".
وتابع "أعترف أن هناك عدداً قليلاً من كبار طهاة مآدب الدولة ممن هم أفضل مني ، ولكن في الصين قاطبة ، يوجد أقل من عشرة أشخاص تتفوق مهاراتهم في الطهي على مهاراتي. أجد صعوبة في تصديق ما تقوله ".
وقفت هي يوانيوان أمام لين يي وقالت بصوت منخفض "أيها الرئيس ، ليس هذا هو الوقت المناسب لاستعراض عضلاتك. فضلاً عن ذلك حتى لو أردت التباهي ، فعليك مراعاة الموقف. المعلم دينغ لديه من المهارة ما يثبت صحة كلامه ، وأنا لن أبحث عن شخص غير كفء لأخدعك به ".
قال لين يي "أنا أعرف مستواه جيداً. لا يمكنني القول بأنني أفضل منه في جميع الأطباق الأخرى ، لكنني على الأقل واثق من الأطباق المدرجة في قائمتي ".
"الأطباق المدرجة في القائمة ؟ "
فتح دينغ وينلين القائمة وألقى نظرة عليها ، فصدمته الأسعار المكتوبة.
"أرز مقلي بالبيض مقابل 189 يوان ؟ شاي الحليب باللؤلؤ مقابل 68 يوان ؟ معكرونة بالخضروات مقابل 179 يوان ؟ كيف وضعت هذه الأسعار ؟ هل فتحت مطعماً من قبل ؟ لا يوجد الكثير من طهاة نجوم ميشلان الذين يجرؤون على وضع مثل هذه الأسعار ".
رد لين يي "الغالي ثمنه فيه ، فالأشياء الجيدة باهظة الثمن بطبيعتها. و هذا المفهوم بسيط ويسهل فهمه ، أليس كذلك ؟ "
قال دينغ "الأرز المقلي بالبيض هو من أطباق مطبخ هوايانغ ، وأنا خبير في مطبخ هوايانغ. و لكن بصراحة ، أشعر بالخجل من طلب مثل هذا السعر المرتفع مقابل الأرز المقلي بالبيض الذي أصنعه ".
كان من الصعب على لين يي الرد على هذا. فإذا قال مباشرة إن الأرز المقلي بالبيض الذي يصنعه أفضل من أرز هذا المعلم ، فسيبدو كمن يتباهى بنفسه. وإذا حاول تقديم تفسير آخر ، فستبدو أسعاره حمقاء.
وبناءً على ما يبدو ، فقد وجد نفسه محاصراً في طريق مسدود ، وكان الموقف صعباً بعض الشيء. لذلك قرر تجاوز هذه المداولات ويكون مباشراً وصريحاً.
فقال "إن لم تكن تجرؤ على وضع مثل هذا السعر المرتفع ، فربما يعني ذلك أن طبقك ليس بلذة طبقي ".
لجمت الصدمة ألسنتهم جميعاً.
فكرت هي يوانيوان بأسى "أيها الرئيس ، كن متواضعاً قليلاً ، لا ينبغي أن تتصرف هكذا! ".
استشاط دينغ وينلين غضباً وقال "السيد لين ، لست مضطراً لتوظيفي ، لكنك تتمادى كثيراً. و لقد دخلت هذا المجال وأنا في الرابعة عشرة من عمري ، وأمضيت فيه أكثر من ثلاثين عاماً. هل تقول إنني أدنى منك مستوى ؟ "
أجاب لين يي "الطهي يتطلب المهارة والموهبة معاً ، ألا تظن ذلك ؟ "
ضربت هي يوانيوان جبهتها بيدها. هل كان الرئيس يتصنع الغرور ؟
قال دينغ وينلين "حسناً! سيد لين ، لست بحاجة للعمل هنا ، ولكن لا يمكنك إهانة طبخي. دعنا نقارن أطباقنا. ولا تقلق ، بغض النظر عما إذا كان طعامك لذيذاً أم لا ، سأدفع أنا الفاتورة ".
رد لين يي "تفضل ، الساحة لك ".
"فلنذهب إذاً ".
دخل لين يي ودينغ وينلين إلى المطبخ ، فتبادلت جي تشنج يان وهي يوانيوان النظرات وأتبعتاهما إلى الداخل.
فوجئ دينغ وينلين قليلاً عندما رأى المكونات المرتبة في المطبخ. وعلى الرغم من أن هذا الرئيس الشاب كان متغطرساً بعض الشيء إلا أن المكونات التي عرضها كانت جميعها من النوع الرفيع ، بل كانت تقترب من المستوى مطاعم نجوم ميشلان.
وعلى الرغم من كونه مبتدئاً ، يبدو أن كلامه لم يكن مجرد هراء. فلو استطاع تنحية موقفه المتعجرف جانباً ، لكان دينغ وينلين مستعداً لمنحه بعض التوجيهات.
قال لين يي "يمكنك استخدام ما تشاء من المكونات الموجودة في المطبخ ".
فرد دينغ وينلين "لا أظن ذلك. سأستخدم نفس المكونات التي تستخدمها أنت حتى لا أُتهم بالاستقواء عليك. وهنا ، يجب أن أخبرك مسبقاً ، رغم أن الكثيرين يقولون إن الأرز المقلي بالبيض طبق كنتمي إلا أنه صُنّف بالفعل ضمن مطبخ هوايانغ في قائمة الوصفات الرسمية. وهذا الطبق هو شرط أساسي لكل طباخ في مطبخ هوايانغ. فإذا لم تتمكن حتى من طهي الأرز المقلي بالبيض بشكل جيد ، فلا يُسمح لك بطهي أطباق أخرى ".
سأله لين يي "هل تقصد أن أساسك في الأرز المقلي بالبيض أفضل من الأطباق الأخرى ؟ "
قال دينغ وينلين "يمكنك قول ذلك. و هذه قاعدة في المهنة ؛ نحن نبدأ من أبسط الأطباق ".
علق لين يي "هذا جيد تماماً. و في النهاية ، هو مجرد أرز مقلي بالبيض ".
قال دينغ وينلين "إذاً ، فلنبدأ. ومن باب المصادفة ، أريد أيضاً أن أعرف مذاق الأرز المقلي بالبيض الذي يمكن بيعه مقابل 189 يواناً للوجبة الواحدة ".
"إذاً ، فلنشرع في العمل ".
في الماضي كان لين يي يشعر أن الأرز المقلي بالبيض الذي يعده جيد جداً. أما الآن ، وقد منحه النظام مهارات طهي بمستوى "المعلم الخبير " فقد تساءل عن المذاق الذي سيكون عليه الآن.
وبعد أن عقد العزم لم يقل لين يي شيئاً آخر وبدأ في العمل.
قطع شريحة اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وحول أذن البحر إلى معجون ناعم ، وجهز قشور الجمبري والنيقود (البصل الأخضر) الجاهزة. ثم فصل صفار البيض عن بياضه ، وسكب الصفار فوق الأرز ، وحركه بالتساوي حتى أصبح الشكل الأولي للأرز المقلي بالبيض جاهزاً.
هز دينغ وينلين رأسه عندما رأى المكونات التي أعدها لين يي. فرغم أن الأرز المقلي بالبيض طبق بسيط إلا أنه أيضاً من أصعب الأطباق في التحضير. أراد لين يي إعداد وعاء من الأرز المقلي اللذيذ ، لكنه لم يدرك أنه على الرغم من أهمية المكونات إلا أنها لا يجب بالضرورة أن تكون باهظة الثمن.
لقد كدّس المكونات الغالية بشكل أعمى ، لكنه أغفل جوهر الأرز المقلي بالبيض. فالأرز المقلي بالبيض الذي يُصنع بهذه الطريقة سيبدو باهظ الثمن فحسب ، لكن المذاق سيكون بطبيعة الحال أسوأ بكثير. حيث كان هذا الشاب ينظر إلى الطهي بسذاجة مفرطة.
وعند هذه الفكرة ، شعر دينغ وينلين براحة أكبر. حيث كان يعرف بالفعل المكونات التي سيستخدمها ، وطالما استخدم نفس المكونات وصنع وعاءً أفضل من الأرز المقلي ، فلن تكون هناك مشكلة.
لم تكن مواقدهما بعيدة عن بعضها ، لكن لم تكن لدى أي منهما نية لاختلاس النظر إلى الآخر. فكلاهما طاهيان ، ولن يفعلا شيئاً دنيئاً كهذا.
همست هي يوانيوان وهي تقف خلفهما "أخيتي الكبرى ، الطريقة التي يطبخ بها الرئيس جذابة للغاية ".
ابتسمت جي تشنج يان وقالت "لين يي يكون ساحراً حقاً عندما يكون جاداً ".
تذمرت هي يوانيوان قائلة "لكنه نادراً ما يكون جاداً. فإذا لم يكن يستعرض مهاراته ، فهو يتصرف بتسلط ".
قالت جي تشنج يان بابتسامة "لهذا السبب هي فرصة نادرة ، فلنراقب عن كثب ".
لكن هي يوانيوان أردفت "أنا قلقة من أن يخسر رئيسنا. و في الواقع ، هو ماهر جداً في الطهي ، لكن إذا استطاع التفوق على طهاة مآدب الدولة ، فسيكون هذا العالم قد منحه الكثير حقاً. وإذا حدث ذلك فلن يرى النساء في عينيه إلا كأدوات للإنجاب فحسب ".
"اممم... "
توقفت جي تشنج يان للحظة ، ولم تعرف كيف ترد على هذا الكلام. هل كانت بلا فائدة بالنسبة للين يي إلا من أجل الإنجاب ؟
سألتها هي يوانيوان "أخيتي ، بعد سماع ما قلته ، هل بدأتِ تشكين في نفسك ؟ "
أجابت جي تشنج يان "لن يحدث ذلك أبداً ، فإنجاب القليل منهم سيمنحنا شعوراً أكبر بكياننا ووجودنا ".
