الفصل السابع والأربعون: أنا أوافق على هذا الزواج! مخالب طائر العنقاء بصلصة الفاصوليا السوداء على قائمة الطعام!
كانت الرسالة قد أُرسلت للتو.
رأت تشين يان الطاهي الوسيم ينهض ويتجه نحو المطبخ ، ولم يمضِ وقت طويل حتى أخرج حصة مطهوة على البخار من أقدام الدجاج الطازجة.
"هيا ، أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء جاهزة! تذوقوها جميعاً. تشي زاي ، قدّم لهذه الزبونة بعضاً منها لتتذوقه أيضاً. "
أثناء تحضير أقدام الدجاج اليوم ، أعدّ لين شو كمية زائدة عن طريق الخطأ ، وكان ينوي في الأصل ادخارها لفترة ما بعد الظهر. ومع ذلك وبينما كان يحضر أضلاع الخنزير ، ذكرته رائحة صلصة الفاصوليا السوداء التي أعدها في ذلك الصباح بطبق آخر لا غنى عن طلبه في طقوس "شاي الصباح " الكنتمية: أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء.
فكّر في نفسه: إذا قمت بتبخير أقدام الدجاج المنقوعة هذه مع صلصة الفاصوليا السوداء ، فلا بد أن تكون النكهة رائعة ، أليس كذلك ؟ ففي النهاية كان كل من طبق أضلاع الخنزير بصلصة الفاصوليا السوداء وطبق أقدام الدجاج من "المستوى المثالي " ودمج طبقين من المستوى المثالي سيؤدي حتماً إلى نتيجة مثالية.
قرر أن يخوض التجربة ، فقام بنقع أقدام الدجاج في صلصة الفاصوليا السوداء لمدة نصف ساعة ، ثم وضعها في طبق وبدأ بتبخيرها. وبعد أربعين دقيقة من الطهي على البخار ، وُضعت أخيراً على الطاولة.
أخذ "تشي زاي " طبقاً صغيراً ، والتقط بعناية حصة من أقدام الدجاج التي تنضح برائحة الفاصوليا السوداء الغنية ، وقدمها إلى تشين يان.
"مرحباً ، لقد أعددنا طبقاً جديداً ، تفضلي ببعض منه لتجربته ، ونأمل أن تزودينا بملاحظاتكِ القيمة. "
في البداية ، اعتقدت تشين يان أن صاحب هذا المطعم قد استغل ابنة عمتها ، إذ كان من الصعب على مطعم من هذا النوع أن يحقق إيرادات تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين ألفاً. ولكن ، ما إن استنشقت رائحة الفاصوليا السوداء المتصاعدة من الطبق حتى ترددت ؛ فهذه الرائحة تبدو أكثر أصالة وعراقة مما تناولته في مدينة "يانغتشو " قبل أيام قليلة.
قالت "شكراً لك " ثم التقطت قدم دجاج بعودي الأكل ، ووضعتها في فمها ، وأخذت قضمة. وعلى الفور ضاقت عيناها من اللذة حتى صارتا كالهلالين.
يا لروعة المذاق! إن أقدام الدجاج هذه لذيذة حقاً ؛ فهي طرية ، مشبعة بالعصارة ، وغنية بنكهة الفاصوليا السوداء. أما الأوتار في الداخل فكانت تتمتع بمرونة طفيفة ، مما أضاف قواماً مطاطياً ممتعاً إلى أقدام الدجاج الناعمة والطرية. لذيذة ، لذيذة جداً! إنها أشهى من أن توصف!
الآن لم تعد تشين يان تظن أن هذا المطعم يحتال على أحد ؛ فإذا كان هذا الطبق وحده ، وهو مجرد صنف جديد لم يُدرج بعد في القائمة ، بهذا المذاق المذهل ، فكيف ستكون بقية الأطباق ؟
وبينما كانت غارقة في أفكارها ، قُدم إليها طبق أقدام الدجاج بـ "جلد النمر " الذي طلبته.
وعندما وضعت النوعين من أقدام الدجاج جنباً إلى جنب ، شعرت وكأنها طلبت الطبق نفسه مرتين ، لكن طعمهما كان مختلفاً تماماً. فأقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء كانت غنية بالنكهة وأكثر طراوة في قوامها ، بينما تميزت أقدام الدجاج بجلد النمر بلسعة خفيفة من التوابل المخدرة مع كمية أكبر من سائل الطهي ، مما جعلها أكثر عبقاً.
ردت شين جيايوي بشيء من القلق "هل ذهبتِ حقاً إلى المطعم ؟ لم تسببي أي مشاكل لـ لين شو ، أليس كذلك ؟ ". كانت تخشى أن تتسبب ابنة عمتها المندفعة في إثارة ضجة في المكان.
فأجابتها تشين يان "من لديه وقت لإثارة المشاكل ؟ أقدام الدجاج التي يصنعها رجلكِ لذيذة للغاية! كلا النوعين مذهلان. بمهاراته هذه في الطبخ ، أنا أبارك هذا الزواج وأوافق عليه تماماً! ".
لم تدرِ شين جيايوي أتبكي أم تضحك ؛ فما نفع موافقتها هي ؟ ولكن مهلاً… نوعان من أقدام الدجاج ؟ أليس هناك نوع واحد فقط ، وهو أقدام الدجاج بجلد النمر ، في المطعم ؟ كيف ظهر نوع آخر الآن ؟ هل حالف الحظ ابنة عمتها لتعثر على تجربة لطبق جديد ؟
تذكرت أن لين شو قد أرسل لها رسالة هذا الصباح يذكر فيها أنه يريد إجراء تجربة صغيرة ، ولم تفهم قصده حينها ، أما الآن فقد بدا واضحاً أن تلك التجربة كانت لابتكار طبق جديد.
صرخت في سرها "يا إلهي! أريد حقاً تذوقه! ".
「داخل المطعم」
بمجرد أن تذوق لين شو أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء ، رنّ صوت إشعار النظام في عقله:
"لقد نجح المضيف في ابتكار طبق جديد من المستوى المثالي باستخدام طبقين من المستوى المثالي. و لقد حصلت على تقنية من المستوى الممتاز: الفلفل المقطع بالسكين. تهانينا للمضيف. "
بُهت لين شو وقال في نفسه "أوه! هناك مكافأة أيضاً ؟ ".
وبينما هو غارق في تفكيره ، تدفقت موجة من الخبرة والمعرفة إلى عقله.
إن "الفلفل المقطع بالسكين " هو توابل لا غنى عنها في مطبخ "سيتشوان " وهو المصدر الرئيسي للحرارة في العديد من الأطباق. وتعتمد الطريقة المحددة لتحضيره على تحميص الفلفل المجفف وحبوب فلفل سيتشوان في مقلاة جافة وخالية من الزيت حتى يتفحم قليلاً. وبمجرد أن يبرد ، يتم تقطيعه بدقة بسكين المطبخ ، ومن هنا جاءت التسمية. وبالمقارنة مع مسحوق الفلفل العادي ، يكون الفلفل المقطع بالسكين أكثر عطرية بسبب خطوة التحميص. وخاصة عند إعداد الأطباق المسلوقة ، فإن رش هذا الفلفل على الوجه ثم سكب الزيت الساخن فوقه يمكن أن يرفع من شأن أي طبق بسيط ليجعله استثنائياً.
"أيها المدير ، هل ستصبح أقدام الدجاج هذه صنفاً جديداً في القائمة ؟ "
أجاب لين شو "نعم! ". كان قلقاً بشأن كيفية إكمال المهمة الرئيسية المتمثلة في تحقيق إيرادات تتجاوز 50 ألفاً ، والآن وقد أصبح لديه طبق آخر من المستوى المثالي ، اعتزم استغلاله بالكامل. "جهزوا المزيد من أقدام الدجاج بعد ظهر اليوم ، وأضيفوا أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء إلى القائمة. وكما فعلنا مع أضلاع الخنزير ، ابدأوا بخمسين حصة لاختبار السوق ، وإذا سارت الأمور على ما يرام ، سنزيد الكمية. "
كانت أضلاع الخنزير بصلصة الفاصوليا السوداء يمكن أن تصبح قاسية إذا طُهيت على البخار لفترة أطول من اللازم ، لذا لم يكن قادراً على تحضير الكثير منها مسبقاً. و لكن أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء لم تكن تثير هذا القلق ، فحتى لو بقيت في البخار لفترة أطول قليلاً ، فلن يضرها ذلك.
وبينما كان لين شو يتحدث ، قُدم لـ تشين يان طبق شرائح جذور اللوتس وأرز اللحم المطهو ببطء الذي طلبته. حيث كانت تأكل وهي مبهورة بالنكهات ؛ فقد ظنت في البداية أن ابنة عمتها قد خُدعت ، وجاءت إلى هنا لتصب جام غضبها على هذا "الوغد " لكنها لم تتوقع أبداً أن تعثر على مثل هذه الأطباق النادرة.
لم تعد تستغرب تعلق ابنة عمتها الشديد بالمدير لين ؛ فبوسامته ومهارته الفائقة في الطبخ ، أي امرأة لن تُفتن به ؟
أرسل لين شو رسالة إلى شين جيايوي أثناء تناوله الطعام "لقد قمت بتبخير بعض أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء ظهر اليوم ، وقد نجحت التجربة تماماً. سأحزم لكِ بعضاً منها لاحقاً لتتذوقيها. "
جعلت هذه الرسالة شين جيايوي في غاية السعادة ، وفكرت "بيبي شو هو الأفضل دائماً! يفكر بي دوماً كلما صنع شيئاً لذيذاً. آه ، لقد اشتقت إليك ثانية! ".
بعد أن أنهى لين شو طبقه ، نهض وقال لسونغ تيان تيان والآخرين "أنهوا أقدام الدجاج كلها ، لا تهدروا شيئاً. و إذا كان هناك أي شيء ترغبون في أكله ، فأخبروني فقط. لا أستطيع ضمان كل شيء في المتجر ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام ، سأحرص بالتأكيد على أن تشبعوا! ".
وافقت سونغ تيان تيان ، ثم غرفت نصف أقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء من الطبق في وعائها ؛ فقد كانت تتمتع بشهية كبيرة وتحتاج للأكل أكثر.
توجهت نحو مكتب المحاسبة بوعائها ، وبينما كانت تستعد للجلوس ومواصلة الأكل ، دخل "يوي لي يوي " (أوريو) مع مجموعة من الشباب في سنه.
"مرحباً تيان تيان! نريد حصة من أضلاع الخنزير المطهوة على البخار بصلصة الفاصوليا السوداء لكل واحد منا! "
بدأت سونغ تيان تيان بتسجيل طلبهم دون أن ترفع رأسها "مرحباً أوريو. أضلاع الخنزير بصلصة الفاصوليا السوداء ، صحيح ؟ هل تريدون أرزاً أيضاً ؟ "
"نعم ، نعم ، حصة لكل منا. وأيضاً حصة من جذور اللوتس بالتسنغبيل… "
بعد طلب الطعام والمشروبات ، بدأ "يوي لي يوي " بتعريف أصدقائه بالأطباق هنا باللغة الكنتمية. وبعد التعامل معه في الأيام القليلة الماضية ، أصبحت سونغ تيان تيان قادرة على فهم لغته الصينية ذات اللكنة الكنتمية ، لكن اللهجة الكنتمية الصرفة التي كانت يتحدث بها الآن مع رفاقه كانت غير مفهومة بالنسبة لها تماماً ، ولم تستطع سوى تمييز كلمات مثل "لذيذ " و "ممتاز ".
احتج يوي لي يوي قائلاً "لا تناديني بأوريو! ناديني بـ يوي لي يوي! هذا الاسم يمثل روحاً متفائلة ومتمردة وغير تقليدية. لا تخطئي في اسمي ثانية يا تيان تيان! ".
ردت بسخرية "حاضر يا أوريو! ". وبينما كانت تلتقط قدم دجاج لتأكلها ، تجمد يوي لي يوي الذي كان بجانبها.
"هل هذا… طبق جديد ؟ "
أومأت سونغ تيان تيان برأسها "كانت لدينا بعض أقدام الدجاج الفائضة اليوم ولم نقم بتتبيلها ، فقام المدير بتبخيرها مع صلصة الفاصوليا السوداء. طعمها رائع حقاً. "
عند سماع ذلك لم يعد "يوي لي يوي " يكترث بمناداتها له بـ "أوريو " وقاد أصدقاءه فوراً إلى داخل المطعم.
"أيها المدير! سمعت أن هناك طبقاً جديداً لأقدام الدجاج بصلصة الفاصوليا السوداء. هل يمكنني شراء حصة منه ؟ "
في تلك اللحظة كان لين شو مشغولاً بإعداد "حساء البيض مع الأعشاب البحرية " وكان ذلك هو الوعاء الأخير المتبقي. وبمجرد الانتهاء منه ، سيكمل مهمة التدريب ويحصل على مستوى الإتقان المثالي لهذا الحساء.
استمر في عمله وقال "لقد ادخرت بعضاً لك. تشي زاي ، خذها إلى يوي لي يوي. و هذا الطبق سيكون مدرجاً رسمياً في القائمة هذا المساء ، ويمكنك دفع ثمنه حينها. "
وبقوله هذا ، سكب حساء البيض من القدر في الوعاء الذي يحتوي على الأعشاب البحرية. ومع تصاعد الرائحة الشهية ، رنّ إشعار النظام في عقله كما كان متوقعاً…
