أنا "شي دادان " وأنا "دانغ كانغ ".
في أغلب الأحيان ، أتحلى بالصدق والإخلاص ، ولا أهوى كثرة الكلام ، كما أنني أعشق تناول الأطعمة الأساسية ، وأستمتع بالوجبات الشهية. أتمتع بطباع طيبة وعلاقات حسنة مع الناس. حيث كان أعز أصدقائي هو أخي "شو نو " مهلاً ، لقد صار الآن "تشين هواي ". وأياً كان اسمه ، فهو أفضل إخوتي ، وخير أخٍ حظيت به عبر حياتين.
لكنني أخفي سراً لم أبوح به لأخي العزيز من قبل. و في الماضي لم أستطع البوح به ، والآن أستطيع ، لكني لا أدري كيف أعبر عنه. أخشى أن يغضب مني ، أو أن يشعر بأنني قد خدعته. أخشى أنه بمجرد انكشاف هذا السر ، لن أعود أخاه المفضل بعد الآن.
ومع ذلك أعلم يقيناً أن عليّ مصارحته ، فأنا لا أبتغي خديعة صديقي.
كانت مأدبة عشية رأس السنة في عائلة "تشين " وليمة تليق بالملوك.
وباستحضار ذكريات من حيوات مضت ، ودمج مهارات الطهي التي اكتسبها من تلك العصور ، استطاع "تشين هواي " أخيراً أن يطابق بين مهاراته الجوهرية وبين رؤيته ، ليصبح النسخة الأكثر تطوراً من "تشين هواي ".
في هذه المرة ، أدرك "تشين هواي " الحقيقة بوضوح.
فإذا كان في السابق يعتريه بعض التخبط تجاه مهاراته في الطهي — كأن يجهل مصدر حدسه ، أو لماذا يتلقى بعض المهارات فورياً بينما تتطلب أخرى ممارسة شاقة — فهو الآن قد استوعب كل شيء. حيث كانت تقنياته فيما مضى تتخلف أحياناً عن أفكاره وتصوراته في الطهي ، أما الآن ، فقد صار "تشين هواي " على إلمامٍ تام بكل خبايا الصنعة.
لقد كان تجلياً عظيماً.
بينما رفع الجميع كؤوسهم متبادلين أمنيات العام الجديد بقلوب صادقة ، نظر "تشين هواي " إلى الأطباق المصفوفة على المائدة ، وشعر بأن هذا العام سيكون عاماً مليئاً بالبهجة.
[أرز مخمر مع خبز مطهو على البخار - مستوى س]
[أرز لزج "الأربع سعادات " - مستوى س]
[خبز زهرة الجراد - مستوى س]
[خبز محشو بلحم الخنزير وبط الصريخ - مستوى س]
[كعك الفاصوليا الخضراء - مستوى س]
[كعك اليام (القلقاس) - مستوى س]
[كعك الأرز - مستوى س]
[زلابية البطاطس - مستوى ا]
[كعك الأرز اللزج - مستوى س]
[نودلز بحساء الدجاج - مستوى س]
[كعك الحرير الأحمر - مستوى س]
[كرات مسحوق اللوتس - مستوى س]
[وليمة زلابية العائلة - مستوى س]...
لقد حققت جميع الأطباق مستوى (س) ، باستثناء زلابية البطاطس ؛ التي لم تتمكن من بلوغ ذلك المستوى بسبب وصفة متواضعة بطبيعتها وقيمة قاعدية مرتفعة ، بينما جاءت بقية الوجبات الخفيفة في مستوى (س) على أقل تقدير.
ولو كان "شو تشنج " حاضراً هنا ، لكان الآن مستلقياً على كرسيه ، يفرك بطنه متنهداً أمام الأطباق المتبقية ، متسائلاً بأسى لِمَ لا تضاهي شهيته شهية "شي دادان ". ثم ولفرط تخمة لن تدعه ينام ليلته كانت قريحته الإبداعية لتتدفق ، فيكتب بحماس مراجعة عن الطعام تبلغ ثلاثين ألف كلمة ، وينشر مقدمة لها على وسائل التواصل الاجتماعي ، حاثاً محرري "المذاق " على العمل لساعات إضافية لإصدار عدد خاص برأس السنة. ثم يرفض مغادرة قرية "تشين " حتى انقضاء اليوم الخامس عشر من الشهر القمري.
وللأسف لم يحضر "شو تشنج ".
ومقارنة به لم يكن الآخرون يدركون دقائق الطهي المعقدة.
فبصفته ناقد طعام بارزاً كان "شو تشنج " يمتلك حاسة ذوق مرهفة للغاية ، لا تتوفر عادة إلا لدى كبار الطهاة. أما عامة الناس ، فكان أقصى ما يدركونه هو تمييز ما إذا كان الطبق سيئاً ، أو متوسطاً ، أو لذيذاً ، أو لذيذاً لدرجة تعجز معها الكلمات عن الوصف (وفقاً لنظام تقييم "تشين لو ") ، لكن "شو تشنج " كان بإمكانه تفصيل تلك المستويات الأربعة إلى ست عشرة درجة دقيقة.
ولو أراد ، لكان بوسعه تقديم مراجعات عادلة وموضوعية مع مسحة ذاتية طفيفة ، واصفاً بدقة مدى لذة الطبق ، وما إذا كانت مهارات الطاهي قد تحسنت ، وما هي مواطن الجودة أو النقص فيه ، وما يمكن تحسينه ، وأي نوع من الرواد سيستمتع بهذا الطبق تحديداً ؛ كل ذلك مع ولع واضح باستخدام التركيبات التوازنية في أوصافه.
كانت هذه القدرة حكراً على نقاد الطعام.
أما أفراد عائلة "تشين " فكان يفتقرون لهذه الموهبة. فلم يستطع "تشين كونغوين " ولا "تشاو رونغ " ولا "تشين لو " — رغم استمتاعهم المستمر بوجبات "تشين هواي " الخفيفة — ولا حتى السيد "تشين " العجوز والجدة "تشين " اللذان كانا يتلقيان باستمرار أشهى الأطعمة غير المطهوة من حفيدهما المدلل ؛ لم يستطع أي منهم تحديد تفاصيل تخرج عن نطاق "المذاق الرائع " بشكل عام.
لكنهم اليوم ، استطاعوا تذوق الفرق.
في حقيقة الأمر كانت "تشاو رونغ " تعتزم إنقاص وزنها.
فخلال العامين اللذين قضيتهما في مدينة "شان " اكتسبت "تشاو رونغ " أكثر من عشرين رطلاً.
كانت "تشاو رونغ " تعتقد أن زيادة وزنها تعود لعوامل متعددة. أحدها هو أن مهارات ابنها في الطهي قد تطورت بشكل ملحوظ ، إذ كان يبتكر وجبات خفيفة لذيذة وجديدة كل بضعة أشهر تقريباً. وبصفتها أماً غير بيولوجية لـ "تشين هواي " فقد كان لزاماً عليها دعم مسيرته المهنية ، ولأن الوجبات كانت في غاية الروعة لم تستطع مقاومتها ، فانغمست في تناولها بإفراط طوال العامين الماضيين.
لقد كانت تأكل كثيراً دون أن تبذل نشاطاً بدنياً كافياً.
عندما كانت عائلة "تشين " لا تزال تدير متجر الإفطار كانت "تشاو رونغ " تستيقظ مبكراً وتنشغل طوال اليوم: شراء الخضروات ، غسل الأواني ، مسك الدفاتر ، توبيخ ابنتها... كانت إدارتها لكل ذلك تتركها في حركة دؤوبة لا تعرف الكلل ، مما سمح لها بالأكل دون زيادة في الوزن. آنذاك كان بإمكانها القول بكل ثقة إنها نالت قوتها بكد يمينها.
أما الآن ، فالأمر مختلف ؛ فهي تكاد لا تعمل ، وتكتفي بمراجعة حسابات مطعم "يونتشونغ " بين الحين والآخر. لا استيقاظ باكراً ، ومزيد من السهر ليلاً ، وأحياناً تقضي وقتها في العبث بهاتفها سراً حتى الفجر ، حذرة من أن يكتشف "تشين لو " أمرها.
لم تعد تشغل بالها بشأن دراسة "تشين لو ".
كانت "تشين لو " ترتاد مدرسة دولية ، وكانت "تشاو رونغ " بالكاد تفهم مناهجها. و لكن المعلمين كانوا يقظين ومسؤولين ، يحيطون "تشاو رونغ " علماً دائماً بتقدم "تشين لو " بطريقة واضحة ومفهومة. وقد رأت "تشاو رونغ " نمو ابنتها الأكاديمي والفكري خلال هذين العامين ، فشعرت بالارتياح لأن ابنتها التي كانت يوماً لا تهتم سوى بالطعام ، بدأت تنضج.
ولخلو بالها من الهموم ، اكتسبت "تشاو رونغ " وزناً وهي سعيدة.
ولكن ، حين جربت "تشاو رونغ " في هذا الشتاء معطفاً اشترته قبل ثلاث سنوات واكتشفت أنها لم تعد قادرة على ارتدائه ، أدركت أن الوقت قد حان لإنقاص وزنها.
