إن صنع التوفو ليس صعباً بشكل خاص ، على الأقل ليس في العصر الحديث.
لكن بالنسبة لقبيلة العصافير الخضراء الحالية ، فإن إنتاج التوفو ليس بالأمر السهل.
حتى مع هان تشنج الذي لديه خبرة في صنع التوفو من حياة سابقة ، فإن صنعه في هذا الوقت يتطلب الكثير من الجهد.
ليس أن مهاراته تدهورت أو أنه نسي ، ولكن بسبب عدم وجود الأدوات المناسبة لصنع التوفو.
حتى الطباخ الماهر سيجد صعوبة في تحضير وجبة طعام بدون مكونات ، ناهيك عن شخص مثل هان تشنج الذي لا يملك سوى مهارات بدائية.
بالإضافة إلى فول الصويا ، يتطلب صنع التوفو طاحونة حجرية ، وكيساً من القماش ، ومحلولاً ملحياً أو جبساً ، وقوالب وحاويات لضغط التوفو.
لدى القبيلة كتانٌ وكتانٌ عالي الجودة منسوجٌ على يد باي شيو ، لذا لا يوجد نقصٌ في المواد اللازمة لصنع أكياس القماش. ومع ذلك ما زالون يفتقرون إلى القماش اللازم لتبطين قوالب خثارة التوفو.
على الرغم من وجود عدة قطع من الجرانيت أحضرها شانغ وماو من رحلتهما التجارية ونجار بمطرقة وإزميل ، فإن الأمر سيستغرق بعض الوقت لتشكيل طاحونة حجرية مناسبة.
الجزء الأكثر تحدياً هو الحصول على المحلول الملحي أو الجبس.
لا يُمكن تحويل فول الصويا المطحون إلى حليب الصويا إلا بدون هذين المكونين. مهما بلغت درجة غليان حليب الصويا أو كميته ، فلن يتحول إلى توفو.
لم يتمكن هان تشنج من العثور على أي جبس بين العديد من الأحجار التي أعادها فريق التجارة ، مما يعني أنه لم يعد بإمكانه التركيز إلا على المحلول الملحي في الوقت الحالي.
يُظهر المحلول الملحي ، المعروف أيضاً باسم المحلول الملحي الملحي ، ارتباطه بالملح فقط من خلال اسمه.
المحلول الملحي هو منتج ثانوي للملح ويمكن الحصول عليه من غلي الملح.
هذه هي كل المعرفة التي يملكها هان تشنج عن أصل المحلول الملحي.
إن معرفة هذا لا يعني سد الفجوة في صنع المحلول الملحي.
على أقل تقدير تمكنت قبيلة العصافير الخضراء من غلي الملح لعدة سنوات دون إنتاج محلول ملحي.
وعلى الرغم من أن جزءاً كبيراً من ذلك يعود إلى عدم بذلهم جهداً كبيراً للقيام بذلك فإنه يشير أيضاً إلى أن الحصول على المحلول الملحي ليس بالمهمة السهلة.
شعروا بالإحباط في البداية عندما أخبر هان تشنج الشامان والأخ الأكبر والآخرين بذلك. هل سيكون صنع التوفو بهذا التعقيدات ؟
لكنهم سرعان ما شعروا بالتفاؤل مرة أخرى لأن القبيلة لديها الآن عمال بناء حجر ونجارين محترفين.
ويمتلك العديد من الأشخاص أيضاً مهارات لائقة في النسيج والخياطة.
مع أنهم لم يروا المحلول الملحي الذي ذكره الطفل الإلهيّ إلا أنهم يعرفون من أين يحصلون عليه. وبفضل حكمة الطفل الإلهيّ ، سيتمكنون في النهاية من إنتاجه.
إذا كان صنع طعام يسمى التوفو أمراً صعباً بالفعل ، فلا بد أن يكون طعمه ألذ مما وصفه الطفل الإلهيّ...
لم تستمر خيبة أمل المجموعة إلا لفترة قصيرة قبل أن تنتعش ، وقد امتلأت الآن بالمزيد من الحماس والتوقع.
عند مشاهدة هذا المشهد لم يستطع هان تشنج إلا أن يشم رائحة كريهة - في الواقع ، مجموعة من محبي الطعام المتحمسين.𝓯𝓻𝒆𝙚𝒘𝓮𝙗𝓷𝒐𝓿𝙚𝒍
على الرغم من أن صنع التوفو يتطلب العديد من الأدوات إلا أنه يجب تحضيرها خطوة بخطوة.
بعد التخطيط بسعادة لصنع التوفو كانت الخطوة الأولى التي اتخذها هان تشنج هي العثور على عامل البناء ، مو تو ، من قبيلة العصافير الخضراء.
إن تحويل الحجارة الصلبة إلى أحجار طاحونة قابلة للاستخدام يستغرق وقتاً طويلاً ويحتاج إلى جهد كبير.
حتى باستخدام المطرقة والإزميل ، فإن صنعها ليس بالأمر السهل ، خاصة وأن مو تو لم يصنع طاحونة حجرية على الإطلاق.
وجد هان تشنج فرعاً ورسم بعض الدوائر على الأرض ، موضحاً لمو تو ما هي طاحونة الحجر وبنيتها العامة.
قدرة مو تو على الفهم أضعف بكثير من قدرة النجار الذي يعرج. اضطر هان تشنج لشرح المفهوم لفترة طويلة قبل أن يستوعبه مو تو.
عندما فهم النجار معظم ما قيل ، أدرك مو تو أخيراً ما كان يجري مناقشته.
في الأساس ، يتعين عليهم نحت حجرين دائريين متطابقين من الحجرين اللذين أحضرهما فريق التجارة.
ومن ثم يقومون بنحت أخاديد على جانب واحد من كل حجر.
تم تصميم هذه الأخاديد لزيادة الاحتكاك ، مما يسمح بمعالجة فول الصويا المطحون والحبوب الأخرى بشكل أفضل.
وفي الوقت نفسه ، يمكن للمواد الأرضية أن تتدفق بكفاءة أكبر على طول هذه الأخاديد.
يجب أيضاً عمل ثقب في منتصف الحجرين حتى يمكن ربطهما بشكل أكثر فعالية.
الفرق هو أن الثقب في منتصف الحجر السفلي يكون مربعاً ، بينما الثقب في الحجر العلوي يكون على شكل دائرة ناعمة.
عندما يحين الوقت ، سيتم تثبيت إسفين خشبي مناسب الحجم مصنوع من الخشب الصلب بقوة على الحجر السفلي ، ويمكن وضع الحجر العلوي في الأعلى للسماح له بالدوران بشكل مستمر.
وبطبيعة الحال لا يلزم حفر الثقوب اللازمة لتثبيت الإسفين الخشبي في كلا الحجرين.
من ناحية أخرى ، فهو غير ضروري لأنه لا يكفي الحفر عبر طاحونة الحجر لأداء وظيفتها.
من ناحية أخرى ، فإن عملية الحفر تتطلب جهداً أكبر وتعرض الإسفين الخشبي للعوامل الجوية ، مما يزيد من خطر العوامل الجوية والتآكل.
بعد الانتهاء من هذه المهام ، يجب عمل فتحتين إضافيتين في الحجر العلوي.
ينبغي وضع ثقب واحد بين المركز والحافة ، أقرب إلى المركز.
يجب حفر هذه الحفرة من خلال طاحونة الحجر لأنه عندما يحين الوقت ، سيتم سكب فول الصويا والمواد الأخرى من خلال هذه الحفرة.
ستكون الحفرة الأخرى على جانب طاحونة الحجر ، مباشرة مقابل حفرة الصب عبر المركز.
من الأفضل أن يكون شكل هذه الفتحة مستطيلاً أو مربعاً ، حيث لن يتفكك قضيب خشبي تم إدخاله فيها بسهولة.
عندها ، تُدقّ قطعة خشب على شكل حرف L في هذه الحفرة ، ما عليك سوى إمساكها بمقبضها العلوي. بلفّها بإحكام ، يبدأ الحجر العلوي بالدوران ، مما يجعله عملياً للطحن.
بالطبع ، هذا بالنسبة لمطحنة صغيرة و وسوف تحتاج عصا أطول من نصف متر إلى أن يتم تثبيتها بالداخل لمطحنة حجرية أثقل.
يرجع ذلك إلى أن طاحونة الحجر الكبيرة ثقيلة جداً بحيث لا يمكن تحريكها عن طريق الوقوف ساكناً باستخدام ذراع واحدة فقط.
يجب عليك دفعها على طول الطريق ، والمشي في دوائر أثناء دوران الطاحونة.
إن وصف هذا الأمر بالكلمات قد يكون صعباً بعض الشيء ، ولكنه ليس معقداً للغاية.
الجانب الوحيد الصعب هو الأخاديد الحجرية الموجودة على سطحي حجري الرحى.
يؤثر عمق وعرض وكثافة هذه الأخاديد بشكل كبير على مواد الأرض ، في حين لا يلزم أن تكون بقية المواد دقيقة للغاية.
وقف مو تو إلى الجانب بتعبير مؤلم - أليس هذا معقداً بدرجة تكفى ؟
ومع ذلك ورغم أفكاره لم يتراجع. وعندما أدرك أهمية هذه المهمة ، دقّ على صدره فوراً مؤكداً أنه سينجزها.
وقد أعرب هان تشنج عن تقديره لهذا التصميم بين أفراد القبيلة ، وكان ذلك مطمئناً.
ولكن في بعض الأحيان ، الحماس وحده لا يكفي لإنجاز الأمور و فبعض الأمور تكون خارجة عن سيطرة الإنسان.
على سبيل المثال ، فإن الوعود الصاخبة التي يطلقها مو تو لا تؤدي إلا إلى خيبات أمل كبيرة بنفس القدر.
وبعد أن قدم ضماناً ، بدأ العمل بسرعة ، لكنه سرعان ما واجه مشكلة جعلته محبطاً وغير قادر على حلها.
