الفصل 606: الشاي عالي الجودة (1)
في الواقع كانت الساعة الرابعة تقريباً. و على الأكثر ، ما زال بإمكان لي تشيفو أن يستريح لمدة ساعة ونصف.
لقد اختبر شيا روفاي أخيراً تعقيد عملية صنع الشاي يدوياً ، خاصة عندما تم إكمال الخطوات الرئيسية بواسطة شخص واحد. حيث كان الأمر صعباً حقاً.
نامت يي لينغيون على أرضية غرفة لي شيفو بينما عاد شيا ريوفاي إلى السيارة ، ووضع المقعد الخلفي ، ونام.
لقد شعر وكأنه قد أغمض عينيه للتو عندما انطلق المنبه. و في الواقع ، لقد كانت ساعة واحدة فقط. وكان نومه خفيفا.
جلس شيا رفاي ونظر من نافذة السيارة. حيث كانت الأضواء في غرفة لي شيفو مضاءة بالفعل. فتح شيا روفاي الباب بسرعة وقفز من السيارة.
بعد أكثر من ساعة من الراحة ، إلى جانب تأثيرات محلول بتلات زهرة القلب الروحية ، بدا لي زيفو مليئاً بالطاقة. حيث كان يوجه يي لينغيون لتحريك منخل الماء للخارج.
كان جذر شجرة الحور قد سحب بالفعل سلكاً كهربائياً في الفناء وعلق مصباحاً كهربائياً بقدرة 200 واط. أصبح الفناء مشرقاً فجأة.
تقدم شيا ريوفاي أيضاً للأمام ورأى لي شيفو يفحص أوراق الشاي بعناية تحت الضوء. وبعد وقت طويل ، أومأ برأسه بارتياح وقال "إن عملية صنع اللون الأخضر مثالية! في الوقت الحالي ، لدى تشا تشنج ثلاثة أضواء حمراء وسبعة أضواء خضراء! "
رأى لي شيفو نظرة شيا ريوفاي المرتبكة وأوضح لها بابتسامة " "ثلاثة حمراء وسبعة خضراء هو ما نسميه. و بعد أن تمر أوراق الشاي بعملية الرج لتتحول إلى اللون الأخضر ، سيتم فرك حافة الأوراق واصطدامها ، وسيظهر الجزء المصاب من الأوراق باللون الأحمر الداكن. و في هذه المرحلة ، ثلاثة حمراء وسبعة خضراء هي الأفضل.
أخيراً أظهر شيا روفاي تعبيراً مستنيراً وقال "السيد لي القديم ، هناك الكثير من القواعد التي يجب الاهتمام بها لطريقة الشاي القديمة هذه! "
"أين نحن الآن ؟ " ضحك لي جيفو. هناك أكثر من اثنتي عشرة عملية لـ دا هونغ باو ، وكل عملية تحظى باهتمام كبير بها. لولا خطوة السيد – خطوة – التدريس والممارسة كل يوم حتى أذكى شخص لم يكن ليتمكن من تعلمها!
أومأ شيا رفاعي برأسه وقال "نعم! " لم يكن ليعرف لو لم ينظر ، ولكن بمجرد أن فعل ذلك... كان الأمر كله يتعلق بالمهارة! السيد العجوز لي ، سأضطر إلى إزعاجك لتعتني بـ لينغ يون... "
"لا تقلق! منذ أن قبلته كتلميذ لي ، سأبذل قصارى جهدي بالتأكيد! " قال لي تشيفو بلا مبالاة "ليس هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في تعلم مهارة صنع هذا الشاي التقليدي الآن. لا معنى لها حتى لو احتفظت ببعضها. ليس الأمر كما لو أنني أستطيع إحضاره إلى التابوت! "..
"سيدي أنت بصحة جيدة! " "قال يي لينغيون بسرعة. لا تقل مثل هذه الأشياء المشؤومة!
نظر لي شيفو إلى يي لينيون بحب غير مقنع في عينيه. ابتسم بلطف وقال "حسناً ، كفى كلاماً - دردشة ، فلنبدأ العمل! "
وكانت الخطوة التالية هي التحريك – قلي أوراق الشاي. حيث كان جذر شجرة يانغ قد أعد بالفعل الوعاء الحديدي ، ولكن خطوة إشعال النار تم اتخاذها شخصياً بواسطة لي شيفو. حيث كان هذا مرتبطاً بالتحكم في حرارة أوراق الشاي ، لذلك لم يسمح للآخرين بفعل ذلك أبداً.
بعد تسخين الوعاء ، سكب لي تشيفو الشاي الأخضر المخمر في الوعاء الحديدي وبدأ في التقليب - اقلي الشاي الأخضر بيديه.
وكانت ايماءة يده أيضاً غريبة جداً. حيث تم تقليب أوراق الشاي لأعلى ولأسفل تحت تحريكه ، وسرعان ما تبخر الماء الموجود في أوراق الشاي. حيث تم إيقاف عملية التخمير من قبل شخص ما ، وتم الاحتفاظ بجوهر الشاي بالكامل في هذه العملية.
ببطء ، بدأت أوراق الشاي في الوعاء الحديدي تنبعث منها بخار الماء ، وبدأت درجة حرارة الوعاء الحديدي في الارتفاع. و بدأ لي شيفو في التغيير إلى ورقتي شاي خشبيتين على شكل نصف قمر. و في البداية ، قام بهزها قليلاً مرة أو مرتين لإصدار بعض الماء وتبخير الغاز الأخضر. ثم استخدم ورقتين من ورق الشاي لتحريك أوراق الشاي المقلية.
وبعد فترة من الوقت ، أصبحت أوراق الشاي جاهزة تقريباً للتقديم. هز لي شيفو أوراق الشاي قليلاً للسماح للمياه بالانتشار بالتساوي. وبعد عدة مرات من القلي السريع ، خرجت أوراق الشاي كلها من الوعاء.
لم يكن لدى لي شيفو الوقت حتى لالتقاط أنفاسه وبدأ على الفور عملية العجن.
وكان العجن يتم أيضاً يدوياً بحتاً. حيث كان العمل أشبه بغسل الملابس. ثم قام لي شيفو بضغط الأوراق الخضراء المقلية في منخل العجن ودفعها ذهاباً وإياباً حتى تتدفق كمية تكفى من عصير الأوراق. و لقد دحرجها إلى شريط وبدأ على الفور في تقطيعها إلى قطع وهزها.
بعد ذلك مباشرة ، قام لي تشيفو بإعادة قلي أوراق الشاي في الوعاء. وكانت هذه العملية قصيرة جداً ، حوالي نصف دقيقة فقط. و لقد قلبها عدة مرات فقط ، ثم أخرجها وعجنها مرة أخرى. و كما كانت مدة العجن أقصر من المرة الأولى.
من بداية القلي ، إلى العجن ، وإعادة القلي ، وإعادة العجن ، استغرقت العملية برمتها حوالي نصف ساعة فقط.
ومع ذلك كان عبء العمل ما زال ثقيلا للغاية. لم يرتاح لي شيفو للحظة ، وكان يتصبب عرقاً بعد أن انتهى.
قام شيا روفاي بسرعة بتسليم "المحلول المغذي " الذي أعده سابقاً.
أخذ لي شيفو الزجاجة الخزفية الصغيرة وشرب المحلول في بضع جرعات. ثم مسح فمه وقال "يا جنرال ، هل غرفة الخبز جاهزة ؟ "
"سيدي ، أنا مستعد! " وقال جذر شجرة يانغ بسرعة.
"دعونا نبدأ الخبز المياه! " "وقال لي شيفو بشكل حاسم. محدث من ن(0)/ف𝒆/لبين/.(كو/م
"جيد! "
عند وصوله إلى غرفة الخبز ، وضع لي تشيفو أوراق الشاي المقلية بالتساوي في قفص تجفيف الخصر الضيق. ثم أشعل النار في قفص التجفيف وأضاف الفحم.
كان التحكم في الحرارة أثناء هذه العملية أمراً بالغ الأهمية أيضاً. حيث كان لي تشيفو يصنع أوراق الشاي منذ عقود ، وسبب شهرته هو أنه كان يتمتع بالتحكم الكامل في التحكم بالحرارة أثناء عملية الخبز. لذلك أثناء العملية ، حدق فيها يي لينغيون وجذر شجرة الحور دون أن ترمش ، خوفاً من فقدان التفاصيل.
بدأ الفحم الموجود في الفرن بالتحول إلى اللون الأحمر. و يمكن أن يشعر شيا روفاي بموجات الحرارة بمجرد وقوفه في الغرفة.
شعر لي تشيفو بذلك بعناية وقام بتعديل موضع الفحم عدة مرات. ثم قام برش رماد النبات عليه بالتساوي. حيث كانت هذه أيضاً مهارة لي شيفو الفريدة. و يمكنه التحكم في درجة حرارة كهف التجفيف باستخدام رماد النبات ، وكانت الحرارة المنبعثة أكثر تجانساً.
