2114 فلاوليس (1)
السيد جور يطبخ!» صرخت تشنج شياو شياو بصوت منخفض ، وهي تتطلع إلى الطبق الجديد الذي كان ستتذوقه اليوم أكثر.
"السيد. شيا ، كبد الأوز جاهز. " قال جور بابتسامة.
كانت هناك أربع أطباق على عربة الطعام و كلها مغطاة بأغطية.
من الواضح أن جور لم يعد حصة تشنج شياو شياو فحسب ، بل قام أيضاً بإعداد حصة لنفسه ولباستيان. حيث كانوا يتطلعون أيضاً إلى كبد الإوز الاستثنائي والمثالي.
فتح جور غطاء الطبق على الجانب. و نظر تشنج شياو شياو إليه وقال "رائع! إنها كبد الأوز الفرنسية الكلاسيكية!
"شياوشياو ، يبدو أنك تعرف الكثير عن كبد الأوز! " سأل شيا رفاي بابتسامة.
ابتسم تشنج شياو شياو محرجاً بعض الشيء وقال "بعملي في مطعم غربي ، يجب علي أحياناً الإجابة على أسئلة العملاء ، لذلك أبادر لتعلم بعض المعرفة الغذائية الفرنسية والغربية في أوقات فراغي. "
"ليس سيئا ، ليس سيئا. أنت متحمس جداً! قال شيا رفاعي "إذاً لماذا لا تقدم لي كبد الأوز الفرنسي هذا ؟ "
"جيد! " قال تشنج شياو شياو بسهولة "كبد الأوز هو طبق تقليدي مشهور في فرنسا. و في الفرنسية يطلق عليه اسم "فويييغراس ". تعني كلمة "جرام " أعلى باللغة الفرنسية ، لذلك يتمتع هذا الطبق بمكانة عالية جداً بين الأطباق الفرنسية! يقول بعض الناس أن كبد الأوز هو الطبق الأكثر رومانسية في المطبخ الفرنسي وهو الطبق الأنسب للنساء! 𝒩اطلع على التحديثات 𝒂ت ن𝒐فيل/بي𝒏(.)كوم
نظر شيا روفاي إلى تشنج شياو شياو الذي كان يتحدث بحماسة وثقة. حيث كان يعلم أنها بالتأكيد لا تعرف العملية القاسية لإنتاج كبد الأوز باستخدام الطرق التقليديه. وإلا فإنها لن تظهر مثل هذا التعبير الشوق. قد تتقيأ حتى عندما ترى كبد الأوز في المستقبل.
وبطبيعة الحال لم يفضحها شيا رفاعي. ابتسم فقط واستمع بهدوء.
واصل تشنج شياو شياو تقديم طريقة الطبخ وخصائص كبد الأوز الفرنسي. وعلى الجانب الآخر كان جور قد وضع طبقه أيضاً على الطاولة.
كان هناك أربعة مقاعد في حقيبة البطاقات. جلس شيا روفاي وتشنج شياو شياو على جانب واحد ، بينما جلس جور وباستيان بشكل طبيعي في الاتجاه المعاكس.
بعد سماع مقدمة تشنج شياو شياو ، نظر شيا روفاي إلى اللوحة التي أمامه.
كانت هناك ثلاث قطع من كبد الأوز على الطبق من اليسار إلى اليمين و ربما كان السبب في ذلك هو عدم وجود العديد من العينات ، لذا لم تكن الكمية كبيرة مثل الوجبة القياسية من كبد الأوز.
لم يستخدم جور الكثير من المكونات لهذا الطبق. بالإضافة إلى البروكلي ، قام برش بعض الفلفل الأسود وملح الورد على كبد الأوز.
يبدو أن فطائر فوا جرا مقلية تماماً ، وكان الخارج محترقاً قليلاً.
استنشق شيا رفاعي وابتسم. " " يا لها من رائحة عطرة! حتى لو لم تكن جائعاً ، ستظل هذه الرائحة تحفز شهيتك!
"السيد. "شيا " قال باستيان مبتسماً "يحتوي كبد الأوز على الجلوكوز ، لذا فهو يعطي رائحة جذابة بعد تسخينه. "
أومأ شيا روفاي ونظر إلى اللوحة مرة أخرى. ابتسم وقال : سيدي. جور ، إذا لم أكن مخطئا ، هذه القطع الثلاث من كبد الأوز يجب أن تكون من ثلاث عينات مختلفة ؟
"بالطبع! " ضحك جور. و علاوة على ذلك تم وضع كبد الأوز لكل عينة في موضع ثابت. لن أخبرك ما هي العينة. وبعد أن تتذوقها ، يمكنك تدوين الترتيب في ذهنك من الأعلى إلى الأدنى. ماذا عن ذلك ؟ "
ضحك شيا روفاي وقال "هذه فكرة جيدة! " في هذه الحالة... فلنبدأ بتناول الطعام! "
لم يعد بإمكان جور وباستيان الانتظار أكثر من ذلك. أومأوا بعد سماع كلمات شيا رفاعي.
لذلك التقط الجميع سكاكينهم وشوكاتهم واستهدفوا كبد الأوز الموجود أمامهم.
قطع شيا روفاي قطعة صغيرة من كبد الأوز ووضعها في فمه بالشوكة.
لقد مضغها بلطف. حيث كان كبد الإوز الذي كان بنياً من الخارج وعطراً ، ذو ملمس دافئ وناعم من الداخل ، وكان حساساً للغاية تماماً مثل الزبدة.
شعر شيا روفاي أن فمه مملوء بالعطر ، كما لو أن كل خلية من خلايا براعم التذوق كانت تقفز من الفرح. لم يستطع إلا أن يقطع قطعة أخرى ويضعها في فمه.
كان أداء باستيان وتشنج شياو شياو وجور مشابهاً لأداء شيا روفاي. و بعد اللقمة الأولى لم يتمكنوا من الانتظار لتقطيع القطعة الثانية ، ولم يكن لديهم حتى الوقت للتحدث.
وبالطبع لم ينس الأربعة تماماً مهمتهم في تذوق كبد الأوز أثناء تذوقهم للطعام اللذيذ. حيث كانوا ما زالوا يحاولون الشعور بالاختلافات الدقيقة بين كل نوع من كبد الأوز ومن ثم اختيار النوع الأكثر لذة من كبد الأوز في قلوبهم.
أنهى شيا ريوفاي قطع كبد الأوز الثلاث أولاً ، ثم ابتسم وقال "عندما كنت أشاهد عروض الطعام في الماضي ، كثيراً ما سمعت المضيف يقول أشياء مثل "سمين ولكن ليس دهنياً ، فهو يذوب في الفم ". لقد شعرت دائماً أنه أصبح تقريباً معياراً لمراجعات الطعام! ولكن اليوم ، لقد اختبرت حقاً ما يعنيه الذوبان في الفم!
أنهى تشنج شياوشياو أيضاً القطعة الثالثة من كبد الأوز. مضغت دون الاهتمام بصورتها وقالت "الرئيسة شيا و كلما زاد محتوى الدهون في كبد الأوز ، أصبح هذا الشعور أكثر وضوحاً. لأن الدهون هي في الواقع ما نسميه النفط! و عندما يتم تسخينه ، سيبدأ في الذوبان ، ولهذا السبب له تأثير "الذوبان في الفم " الذي ذكرته! لذلك أستنتج أن الأجزاء الثلاثة من كبد الأوز اليوم تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون!
نظر شيا ريوفاي إلى تشنج شياوشياو في مفاجأة وقال "لا أستطيع أن أقول ذلك! شياوشياو أنت محترف جداً! "
كان من المثير للإعجاب في الواقع أنها تمكنت من التوصل إلى مثل هذا الاستنتاج دون أن يخبرها باستيان بأي شيء مسبقاً. و على الأقل أظهرت أنها وضعت قلبها في هذه الوظيفة.
في هذا الوقت كان باستيان وجور قد أنهيا أيضاً كل كبد الأوز أمامهما. و لقد أرادوا مشاركة ثلاث عينات مع الأشخاص الأربعة ، لكن الكمية كانت صغيرة بالفعل.
