؟
الفصل 1726: العنب الفاسد النبيل (2)
كان كرم مصنع النبيذ البلوط الذهبي أكبر بعدة مرات من مصنع النبيذ الغرب وينيري. احتلت تلتين ووادى. حيث كانت صفوف أشجار عنب سيميلون التي أعيدت تدريبها العام الماضي ، مرتبة بشكل أنيق وممتدة إلى مسافة بعيدة. و لقد كان مشهدا مذهلا.
كان هناك عامل ينتظر عند مدخل الكرم. و عندما رأى الغرب القديم ومجموعته ، استقبلهم على الفور.
تعرف شيا روفاي أيضاً على هذا العامل المسمى هاريسون. حيث اعتاد هاريسون أن يكون موظفاً في الغرب وينيري وكان أحد العمال الأكثر قدرة في الغرب القديم. حيث كان لديه أيضاً خبرة كبيرة في زراعة العنب ، لذلك أرسله الغرب القديم إلى هنا ليكون مسؤولاً عن حصاد العنب.
"هاريسون! " جاء الغرب القديم وسأل: أين أشجار العنب تلك ؟
"العم ويستر ، ستتمكن من رؤيته بعد عبور هذا التل. وكانت تلك المنطقة معدة أصلاً للحصاد في اليومين المقبلين. و قال هاريسون.
"يذهب! خذونا لرؤيته! قال الغرب القديم.
"عم ويستر ، هل هناك مشكلة مع العنب ؟ " سأل شيا رفاي وهم يسيرون.
قال الغرب القديم مبتسماً "لا بأس ". لا ينبغي أن يكون الأمر سيئاً. سنعرف عندما نذهب إلى هناك. "
تحت قيادة هاريسون ، اتبعت المجموعة المسار فوق التل وسرعان ما وصلت إلى المنطقة التي ذكرها هاريسون.
كان بصر شيا روفاي جيداً جداً. ولاحظ على الفور أن العنب الموجود في هذه المنطقة يختلف عما رآه في الأيام القليلة الماضية.
كان العنب قد ذبل قليلاً ، ولم يعد لونه ذهبياً ، بل محمراً – بنياً. حيث يبدو أن هناك بعض الخطوط القبيحة على جلد العنب.
كان رد فعل شيا روفاي الأول هو أن العنب كان فاسداً. و لقد شعر أنه أمر مؤسف وفي الوقت نفسه ، شعر بالذنب قليلاً. حيث كان يعتقد أن الغرب القديم ربما يكون قد أخر وقت الحصاد لأنه كان ينتظر قدومه إلى النجمييا. و علاوة على ذلك كان حجم مزرعة العنب في مصنع نبيذ ذهبي أوك ضخماً ، مما أدى إلى عدم القدرة على حصاد العنب في الوقت المناسب.
لمفاجأة شيا روفاي ، عندما رأى الغرب القديم العنب القبيح ، قام بتسريع وتيرته وكاد أن ينقض عليه.
ثم اقترب كثيراً لمراقبته بعناية. قطف عنباً جافاً ونظر إليه مراراً وتكراراً. وفي النهاية حتى أنه أدخل العنب في فمه ومضغه ، ثم ابتلعه مع القشرة ، ولا يبالي أكان قذراً أم لا.
شعر شيا روفاي وفنغ جينغ بقشعريرة عندما رأوا العنب. و بعد كل شيء كانت هناك طبقة من العفن على السطح الخارجي للعنب! أليس هذا قليلا المتشددين جدا ؟
نظر الغرب القديم وهاريسون إلى بعضهما البعض وقالا "هذا صحيح! " إنها الفطرة النبيلة! أنا على دراية بهذه الرائحة!
كان هاريسون أيضاً متحمساً جداً ، وقال "يا عم ويستر ، العنب الموجود في هذه المنطقة الكبيرة كلها هكذا. هل هذا شرير... أن مصنع النبيذ سيجني ثروة هذا العام ؟»
ضحك الغرب القديم بصوت عالٍ. "أنا متأكد من أن الرئيس شيا سيكون سعيداً جداً لسماع هذه الأخبار! " قال.
ارتبك شيا رفاعي وسأل "عم ويستر ، هل هذا العنب فاسد ؟ " ألم نخسر مبلغا كبيرا من المال ؟ لماذا قال هاريسون إنه سيصبح ثرياً ؟
كما وجد فينغ راو صعوبة في الفهم. حيث تم تخفيض العنب في هذه المنطقة الكبيرة إلى مثل هذه الحالة. حيث كان من الواضح أنه لم يعد من الممكن استخدامها بعد الآن ، فلماذا كان الغرب القديم ما زال متحمساً جداً ؟ كان الأمر كما لو أنه قد التقط المال للتو.
ضحك الغرب القديم بصوت عالٍ وقال "شيا ، هذا العنب ليس فاسداً. و على وجه الدقة ، إنهم مصابون بالعفن!
لم يكن شيا روفاي يعرف ما إذا كان عليه أن يضحك أم يبكي "أليس هذا هو نفس الشيء ؟ " لا يمكننا استخدامها على أي حال لذلك يمكننا فقط تركها تتعفن على الأشجار! "
وسرعان ما لوح الغرب القديم بيده وقال "لا! " لا! لا! شيا ، لا يمكن استخدام هذا العنب لصنع النبيذ فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضاً لصنع النبيذ عالي الجودة!
كان شيا روفاي أحد هواة صناعة النبيذ. فلم يكن لديه أي ذوق خاص للنبيذ ، لذلك لم يكن لديه أي فكرة عن تكلفة النبيذ الفاسد.
ومع ذلك أضاءت عيون فينغ راو عندما سمعت ذلك. فقالت: يا عم أنت تقول.. النبيذ الفاسد الغالي يصنع من هذا العنب ؟
ضحك الغرب القديم وأشار إلى شيا روفاي وفنج جينغ ليقتربا من شجرة العنب. فأشار إلى العنب وقال: انظر العفن الذي على سطح هذا العنب عفن كريم. فقط العنب الأبيض المصاب بهذا النوع من العفن يمكن استخدامه لصنع النبيذ النبيل المتعفن!
كان الغرب القديم في حالة مزاجية جيدة جداً ، لذلك قدم نبيذ العفن النبيل إلى شيا ريوفاي وفينغ جينغ. " "بالإضافة إلى الحلاوة العالية ، ينتج نبيذ العفن النبيل أيضاً الجلسرين والعطور الخاصة التي تجعل الطعم أكثر سلاسة ، مثل العطر الغني للفواكه المجففة والعسل والزبيب والعفن النبيل. يُعرف النبيذ الفاسد النبيل باسم "الذهب السائل " وقد أشاد به ملك فرنسا لويس الرابع عشر ذات مرة باعتباره "نبيذ الملك ، ملك النبيذ ".
"قوية جداً! " لم يستطع شيا روفاي إلا أن يقول متفاجئاً "يبدو أن هذا العنب لا يمكن استخدامه لصنع النبيذ... "
ضحك الغرب القديم وقال "لهذا السبب يُطلق على النبيذ الفاسد الباهظ الثمن اسم "مفاجأه الرماد "! "
عند سماع ذلك شعر شيا روفاي أنه من المناسب تماماً القول إن العنب العصير في الأصل قد فقد رطوبته لفترة طويلة وذبل. وكان اللون أيضاً قبيحاً جداً ، مثل الرماد.
ثم شرح الغرب القديم أصل النبيذ الفاسد الباهظ الثمن لشيا روفاي وفنغ جينغ ، اللذين لم يسعهما إلا أن يندهشا.
كثير من الأشياء الجميلة نشأت في كثير من الأحيان من الحوادث ، وكان النبيذ النبيل الفاسد مثالا نموذجيا.
وقيل أنه في موسم قطف العنب عام 1650م ، تأخر عنب المتدربون من توكاي بسبب الحرب لقطف العنب في نوفمبر. أصبح العنب الذي تم قطفه متأخراً جافاً ومغطى بطبقة من العفن ، لكن صانعي النبيذ الذين لم يكن لديهم عنب طازج استخدموا العنب المتعفن لصنع النبيذ. ما لم يكن متوقعاً هو أن النبيذ في ذلك العام كان عطراً. حيث كانت حلاوة العسل والزهور والمشمش المحفوظ منعشة. حيث كان الجسد ممتلئاً ، وحموضة عالية ، وحلواً ولكن ليس دهنياً ، وكان مغرياً للغاية.
جلب التأخير العرضي في قطف نبيذ توكاي المتعفن النبيل مصيراً جديداً ، ومنذ ذلك الحين فصاعداً ، اتجه نحو المجد.
كان لون النبيذ الفاسد النبيل مثل الذهب ، وكان السعر أيضاً مثل الذهب. و في عام 1811 تم بيع نبيذ العفن النبيل في مصنع نبيذ تشاتي يتشيويم بالمزاد العلني بسعر مرتفع قدره 117,000 دولار أمريكي للزجاجة ، وفي عام 1787 تم بيع نبيذ العفن النبيل بالمزاد العلني مقابل 100,000 دولار أمريكي. حتى النبيذ الفاسد الأكثر شيوعاً سيكلف مئات أو حتى آلاف اليوانات.
كان هذا السعر الباهظ بسبب الظروف القاسية لتكوين العنب الفاسد النبيل.
على سبيل المثال ، يجب أن يكون هناك ضباب رطب في الصباح ، مما يساعد على نمو وانتشار الفطريات الفاسدة النبيلة ، والتي من شأنها أن تحفر ثقوباً صغيرة في قشر العنب و وفي فترة ما بعد الظهر ، يكون هناك طقس جاف وجاف ، مما قد يمنع النمو المفرط للفطر الفاسد النبيل ويمنعه من التطور إلى العفن الرمادي الخبيث. و في الوقت نفسه ، فإن البيئة الجافة والجافة ستجعل الماء الموجود في الفاكهة يتبخر من الثقوب الصغيرة ، ومن الطبيعي أن تتحسن حلاوة العنب وتركيز النكهة والحموضة.
وفي الوقت نفسه ، يجب أن يحدث هذا الوضع للعنب الناضج ، وإلا فإن التعفن سيتطور أيضاً إلى العفن الرمادي.
بالإضافة إلى ذلك كانت تكلفة إنتاج النبيذ النبيل عالية جداً أيضاً. حيث كان لا بد من قطفه يدوياً ، وكان وقت التخمير طويلاً جداً. بالإضافة إلى ذلك كان الإخراج نادرا ، وكان من السهل جذب الطيور لسرقته ، لذلك كان سعره المرتفع معقولا.
بعد الاستماع إلى المقدمة ، أدرك شيا روفاي أن المناخ في وادى هنتر لم يكن مناسباً لتكوين العنب الفاسد النبيل. و بالنسبة للغرب القديم كانت مفاجأه من الاله أن مثل هذه المساحة الكبيرة من العنب الفاسد النبيل يمكن أن تتشكل.
ضحك الغرب القديم بصوت عالٍ. "في الأصل كان من المفترض أن يتم حصاد هذا العنب بمجرد نضجه. ولكن بسبب تأخر الصيف في سايبان لمدة يومين تم تأجيل خطة الحصاد بأكملها قليلاً. لم أتوقع أن أحصل على مثل هذه المفاجأة بعد التأخير!
ابتسم شيا رفاي وقال "كنت أشعر بالذنب في البداية! " والآن يبدو أن هذا أمر جيد!
"يبدو أن المعجزات تحدث أينما توجد رحلة. و لقد اعتدنا على ذلك بالفعل! " ضحك فينغ راو.
ضحك الغرب القديم بصوت عالٍ ، ثم طلب من هاريسون على الفور تنظيم الناس لقطف هذا العنب الفاسد النبيل. Úبتوداتيد 𝒏وف𝒆لس على 𝒏و(ف)𝒆لبين(.)س𝒐م
كان لا بد من حصاد العنب الفاسد النبيل يدوياً لأنه لن تصاب مجموعة العنب بأكملها بالعدوى ، لذلك كان لا بد من قطفها واحداً تلو الآخر. و لقد كانت هذه مهمة حساسة للغاية وكان لا بد من إكمالها على يد عمال ذوي خبرة. حيث كان على الغرب القديم أيضاً التحقق على الفور.
خفق قلب شيا رفاعي وقال " "عمي ويستر ، ألم أطلب برميلين من عصير العنب الشفاف ؟ ساعدني في تغيير أحد البراميل إلى هذا العنب الفاسد الباهظ الثمن!
