الفصل 1694: الحرفة التقليديه (3)
549690339
في فترة ما بعد الظهر كان شيا روفاي وفنغ جينغ ما زالان يقومان بالعمل الممل المتمثل في تقشير العنب وتقطيعه مع العمال.
بحلول الوقت الذي انتهوا فيه من معالجة جميع أنواع العنب كانت السماء قد أصبحت مظلمة تماماً.
رفض شيا ريوفاي بأدب دعوة الغرب القديم وزوجته لتناول العشاء وعاد إلى جنة مزرعة مع فينغ جينغ.
في اليوم التالي ، وصل شيا ريوفاي وفينغ راو إلى الغرب وينيري مبكراً.
"عمي ويستر ، لن تقوم بتقطيع جلدك مرة أخرى اليوم ، أليس كذلك ؟ " بمجرد أن رآه شيا رفاعي ، سأل "هذه الوظيفة مملة للغاية! "
ابتسم ويست الذي كان ينظم العمال لنقل العنب الذي تم قطفه في الصباح الباكر إلى المستودع ، وقال "نحن بحاجة إلى إزالة بقايا العنب من هذه الدفعة الجديدة من العنب في أسرع وقت ممكن ، ولكن سيتم التعامل مع هذه المهمة بواسطة كابيلا. و لقد تم بالفعل نقع عنبنا من الأمس في درجة حرارة منخفضة ، لذا يمكننا المتابعة إلى الخطوة التالية اليوم!
أضاءت عيون شيا روفاي وقال "هذا عظيم! " متى يبدأ ؟ "
"في الحال! " قال الغرب القديم "من فضلك اتبعني! "
أحضر الغرب القديم شيا ريوفاي و فينغ جينغ إلى ورشة عمل النبيذ في مصنع النبيذ. و على الرغم من إصراره دائماً على استخدام تقنيات تخمير النبيذ التقليديه إلا أن الغرب القديم لم يكن ضد التقنيات الجديدة. و على سبيل المثال كانت ظروف النظافة أفضل بكثير من أسلافه منذ مئات السنين.
بعد أن مر الجميع بعملية تطهير صارمة ، سمح لهم الغرب القديم بدخول ورشة العمل.
ارتدى العجوز ويست قفازاته المطاطية وهو يقول "اليوم ، سنستخرج العصير أولاً! " كان لا بد من إكمال هذه العملية بواسطة صانع نبيذ ذي خبرة. حيث كان بيل والآخرون جميعهم أصدقاء قدامى! سيأتون معي لاستخراج عصير العنب المنقوع في درجة حرارة منخفضة!
ابتسم عدد قليل من العمال القدامى ذوي الشعر الأبيض بجانب الغرب القديم لشيا روفاي.
هذه المرة لم يتمكن شيا روفاي وفنج جينغ من فعل أي شيء. و لقد شاهدوا للتو الغرب القديم وهو يصب العنب في وعاء خاص ويعصر العصير باليد. سوف يتدفق عصير العنب من الإنبوب الصغير الموجود أسفل الحاوية إلى الدلو المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وقال العجوز ويست أثناء إجراء العملية "يجب أن تكون عملية العصر سريعة وتجنب ملامسة الهواء قدر الإمكان لأن الأكسجين الموجود في الهواء سيسبب أكسدة عصير العنب وتدهوره وتغير لونه. و في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحركة لطيفة للغاية ، وإلا فإن الضغط الزائد قد يتسبب في تكسر قشر العنب ، وإطلاق العفص والمواد الأخرى ، مما يجعل الطعم مراً. "
"يبدو أن هذه العملية حاسمة! " أومأ شيا رفاعي برأسه.
"هاهاها! شيا ، لا تقلق! لقد كنا نفعل ذلك منذ عقود ، وبالتأكيد لا توجد مشكلة! وقال الغرب القديم بابتسامة.
كان الغرب القديم والآخرون فعالين للغاية. و لقد انتهوا من تجهيز العنب من أمس في نصف يوم.
قام العمال بنقل براميل عصير العنب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمختومة إلى مخزن بارد صغير ووضعوها بشكل أنيق.
"شيا " قال العجوز ويست "ما زال العصير بحاجة إلى أن يتم ضبطه تحت ظروف التبريد. بهذه الطريقة ، سيتم ترسيب الجزيئات الكبيرة في قاع الحاوية. ما نحتاجه لصنع النبيذ هو المادة الطافية. نحن نستخدمها للتخمير!
"كم من الوقت سيستغرق ؟ " سأل شيا رفاي.
ابتسم الغرب القديم وقال "سيكون الأمر في مثل هذا الوقت غداً! " الآن ، من أجل الراحة ، غالباً ما تستخدم بعض مصانع النبيذ جهاز طرد مركزي للفصل ، ولكن هذا سيؤدي أيضاً إلى إزالة الخميرة ، لذلك يجب إضافة الخميرة الاصطناعية. " دييسسôفير 𝒏𝒆و ستوري𝒆س على نو/𝒗/ي/لبين(.)كوم
ضحك شيا رفاعي. "أنا أعلم. و هذا شيء لا يستطيع العم ويستر تحمله. إنه رجل كان دائماً مصراً على الحرف اليدوية التقليديه. "
"هاهاها! " ضحك الغرب القديم وقال: نعم! مثل هذه الثورة كانت خاطئة! يمكنهم أن يقولوا إنني من الطراز القديم ، لكنني سأتمسك بوجهة نظري الخاصة!
"أنا أحب هذا النوع من الطراز القديم والحاكم! " أعطاه شيا رفاعي إبهامه وابتسم "ثم... سنأتي مرة أخرى غداً! "
في فترة ما بعد الظهر ، سيستمر مصنع النبيذ بالتأكيد في تقشير وإزالة سيقان العنب المقطوع حديثاً. حيث كان شيا ريوفاي يشعر بالملل قليلاً بالفعل ، لذلك قرر إحضار فينغ جينغ حول وادى صياد في جولة. سيستمرون في تجربة صنع النبيذ التقليدي في اليوم التالي.
