الفصل 97: ساطور رأس التنين
حلّ الليل ، أسود كالحبر. دخل شياو فينغ متجر أدوات المطبخ في الشارع المجاور.
كان متجراً شهيراً متخصصاً في بيع أدوات المطبخ ، جزءاً من سلسلة متاجر وطنية. فلم يكن شياو فينغ طاهياً من قبل ، ولم يصبح كذلك إلا بعد وصوله إلى هنا. لذلك كانت لديها بعض الثغرات في فهمه لبعض جوانب فن الطهي.
لكن عندما دخل شياو فينغ متجر أدوات المطبخ المُغبر هذا ، صُدم فوراً بما بداخله و ربما كان هذا المتجر مغلقاً منذ اندلاع كارثة نهاية العالم. ولأن الشوارع كانت مليئة بالزومبي لم يُداهم هذا المكان ولم تُنهب محتوياته. وإلا ، لكانت السكاكين والأدوات الحادة الأخرى داخل متجر أدوات مطبخ كهذا قد استُخدمت كأسلحة.
أضاء شياو فينغ مصباحه اليدوي ، وتوجه إلى قسم بيع سكاكين المطبخ. و نظر داخل المنضدة وعلى الجدران ، فوجد تشكيلة واسعة من السكاكين - صينية وغربية ويابانية ، جميعها متوفرة.
بعد بحثٍ مُضنٍ ، بدأ شياو فينغ بتكوين فهمٍ أساسي لسكاكين المطبخ. و على سبيل المثال كانت سكاكين المطبخ الصينية تُصنّف إلى فئاتٍ عديدة: سكاكين التقطيع ، والسواطير ، وسكاكين الخضراوات ، وسكاكين مُتخصصة مثل سكين "الأنهار التسعة " وسكين "اللحم المشوي " وسكين "تقطيع البط " وغيرها.
هناك مقولة صينية تقول "الطاهي الصيني يجوب العالم بسكين مطبخ واحد ". لكن لا تنخدع بهذه العبارة. و في الأصل ، استُخدمت لوصف وظيفة سكين "وين وو " ما يشير إلى أن الطاهي الصيني المحترف يحتاج إلى أكثر من سكين واحد. ومع ذلك بالنسبة للأسرة الصينية المتوسطة ، قد لا تحتاج إلى الكثير من السكاكين ، لكنها ستحتاج على الأقل إلى سكين تقطيع وساطور.
هنا ، استُخدمت سكين التقطيع ، المعروفة أيضاً بسكين ون ، لتقطيع اللحوم والخضراوات وتقطيعها وتقطيعها. أما الساطور ، المعروف أيضاً بسكين وو ، فكان يُستخدم لمعالجة اللحوم ذات العظام ، مثل عظام الدجاج أو الأضلاع.
ثم هناك سكين هجين يجمع بين الوظيفتين ، ويُستخدم بكثرة في معظم المنازل. حيث كان هدف شياو فينغ من زيارة هذا المكان هو العثور على سكين هجين مناسب. كسلاح ، يكفي سكين واحد ، أما للطهي ، فيمكن استعادة جميع الأدوات الأخرى واستخدامها.
بالإضافة إلى ذلك هناك سكاكين غربية أراد شياو فينغ استكشافها. وهي متوفرة بأنواع مختلفة ، مثل سكين الطاهي ، وسكين تقطيع اللحوم ، وسكين نزع العظام ، وسكين الخبز ، وسكين التقشير ، وغيرها.
وأخيراً ، هناك السكاكين اليابانية ، وخاصة سكين قديسوكو ، المحبوبة على نطاق واسع في المنازل اليابانية والمفضلة لدى العديد من الطهاة الصينيين والمبتدئين في المطبخ نظراً لتعدد استخداماتها وبساطتها.
بعد فهمه لأنواع السكاكين المختلفة ، تعمق شياو فينغ في دراسة المواد المستخدمة في صناعة سكاكين المطبخ. يُعدّ هذا الأمر بالغ الأهمية لتحديد حدة السكين ومتانته. عند شراء سكين ، مهما ادّعى البائع جودة منتجه ، فإن فهم هذه المواد يُساعد في تقييم جودته.
المادة الأساسية لسكاكين المطبخ هي الفولاذ ، لكن جودة الفولاذ تختلف - منخفض الكربون ، متوسط الكربون ، عالي الكربون ، وفولاذ مصفح. مواد الفولاذ منخفض الكربون الشائعة الاستخدام في سكاكين المطبخ هي 1سر10 ، 2سر13 ، 3سر13 ، 3سر14 ، وغيرها ، والتي تُشير إليها السكاكين كعلامات لمادة الفولاذ منخفض الكربون.
تمثل الأرقام محتوى الكربون والكروم في الفولاذ منخفض الكربون.
إن ارتفاع نسبة الكربون يعني صلابة أعلى ، مما يؤدي إلى الحصول على سكين أكثر حدة.
إن محتوى الكروم العالي يعني أن السكين أقل عرضة للصدأ.
في الفولاذ متوسط الكربون ، يتم إدخال عناصر إضافية.
على سبيل المثال ، يعمل المتجريبدينوم على منع الصدأ مع زيادة الصلابة.
يعمل الفاناديوم على تعزيز الصلابة ، مما يجعل الشفرة أكثر مقاومة للتآكل.
بعد فهم هذه الأساسيات ، انجذب شياو فينغ إلى خزانة زجاجية مغبرة.
تحت الضوء الساطع ، ظهر صندوق خشبي جديد باللون الأحمر الأرجواني داخل الخزانة.
شياو فينغ نفخ بقوة.
تناثر الغبار على خزانة الزجاج.
فتح الخزانة وأخرج الصندوق الخشبي. دقق شياو فينغ في الأرقام الموجودة عليه ، فأضاءت عيناه.
67 طبقة من الفولاذ الرقائقي!
هذه هي المادة المستخدمة في صناعة سكاكين الفولاذ الدمشقي!
ما بداخل الصندوق تبيّن أنه قطعة عرض. بمعنى آخر لم يكن سكين مطبخ للطبخ ، بل تحفة فنية.
بعد فتحه بعناية ، وجد شياو فينغ ساطوراً عظمياً محفوراً عليه رسم تنين مستلقياً بهدوء في الداخل.
"شفرة رائعة! "
من النظرة الأولى كان شياو فينغ مفتوناً بمظهره.
من الممكن أن نطلق على هذه الشفرة اسم كنز قاتل التنانين.
وقد تم نحت العمود الفقري على شكل تنين يشبه الحياة.
كانت الشفرة سوداء اللون وقوية ، وكانت حافتها حادة مثل الثلج.
"أليس هذا هو ساطور رأس التنين من فيلم 'كونغ فو الطاه ' بطولة هونغ جينج باو ؟ "
مندهشاً ، أمسكه شياو فينغ وأرجحه.
كانت الشفرة ثقيلة بعض الشيء للطهي ، لكن شياو فينغ كان لديه مهارات السكين مثل "دقة الجزار " و "سكين المطبخ السريع " مما يجعلها مناسبة تماماً له.
"يا لها من سكين لا تصدق! "
بعد ذلك تفقّد شياو فينغ المتجر ، ثمّ أخذ معه جميع السكاكين المصنوعة من الفولاذ عالي الكربون والمُغلّف إلى مطبخ المطعم. نظّف جداراً في المطبخ لعرض جميع الأدوات التي أحضرها هذه المرة.
في هذه الغرفة ، يمكن بيع أي من هذه السكاكين ، في زمن السلم ، مقابل عدة آلاف على الأقل ، أو حتى عشرات الآلاف.
لا تفترض أن سكاكين المطبخ رخيصة و فالسكاكين المصنوعة من مواد جيدة حقاً تكون باهظة الثمن.
وبعد ذلك أخذ شياو فينغ ساطور رأس التنين في يده وعاد إلى غرفة النوم.
وبعد ذلك أخرج شياو فينغ النيزك الفضائي.
"أتساءل عما إذا كان من الممكن استخدام هذا النيزك الفضائي كمواد ترقية لهذا الساطور المصنوع من الفولاذ الرقائقي على شكل رأس تنين ؟ "
مع قلب متحمس ، وضع شياو فينغ الكنزين على الطاولة.
ثم سأل شياو فينغ النظام "هل يمكن استخدام هذا النيزك الفضائي كمواد ترقية لساطور رأس التنين ؟ "
[تذكير: لم يتم مسح هذه المادة ضمن نطاق المواد على هذا الكوكب ، ولا يمكن تأكيد ما إذا كان من الممكن استخدامها للترقيات.]
"لا أستطيع ؟ "
شعر شياو فينغ بخيبة أمل على الفور.
ومع ذلك في اللحظة التالية ، جعل اشعار النظام شياو فينغ يتردد.
[تذكير: لا يُمكن تأكيد ذلك وليس أنه لا يُمكن ترقيته. قد يُؤدي فرض الترقية إلى عواقب غير متوقعة ، وقد يُؤدي إلى إتلاف العنصر المُرقّى ومواد الترقية.]
تم أخذ هذا المحتوى من الموقع الالكتروني المجاني نوف𝒆ل.كوم
