الفصل 1133: طعم رائع
كان رجل صيني يحمل شيشة عربية فضية ويتبعه قطة وكلب ، أمراً خارجاً تماماً عن المألوف ، لكن كل تركيز تشانغ شيان كان على البحث عن الطعام وليس على ملاحظة النظرات الغريبة التي كانت يتلقاها من المارة.
مع هذا العدد الكبير من الحيوانات الضالة في مصر كان من الواضح أنه ليس لديهم أي قوانين خاصة بالحيوانات الأليفة على الإطلاق ، لذلك لم تكن هناك أي مشكلة على الإطلاق في سيره في الشوارع حتى بدون مقود.
ظل تشانغ شيان ينظر إلى الوراء وهو يسير ، قلقاً من أن يسعى هؤلاء المصريون القلائل للانتقام بعد وضعهم مرهم التبريد على أماكن لا ينبغي لهم وضعها. و علاوة على ذلك لم يكن هذا مرهم تبريد على الإطلاق ، بل مادة مجهولة تُسمى زيت التبريد ، والاله وحده يعلم ما سيحدث لها.
ضحك ريتشارد عليه لكونه جباناً ، وأقسم على حياته أن هؤلاء الرجال القلائل بالتأكيد لن يلاحقوهم.
في طريقهم ، رأوا بعض الناس يبيعون بسكويتاً مصرياً ، وكان سعره زهيداً بشكل لا يُصدق. فالدقيق والزيت والسكر المستخدم في صنع هذه البسكويتات كانت تُرسل إليهم مجاناً من الدول العربية المجاورة الغنية. ولأن التكلفة كانت صفراً ، انخفض سعرها بطبيعة الحال في ظل المنافسة. فحتى فلس واحد كان مالاً في النهاية.
كان الهدف من ذلك استقرار الوضع في مصر ، وضمان عدم اندلاع أعمال شغب بسبب الجوع بين المصريين الذين يعيشون على دخل شهري متوسطه بضع مئات من الجنيهات. وبصفتها الدولة ذات أعلى عدد سكان في الشرق الأوسط ، وكونها دولة عربية مهمة ، فإن أي أعمال شغب في مصر ستكون كارثة.
سُميت البسكويتات المصرية في الواقع "عيشي ". لم تكن تبدو شهية ، بل أشبه بخبز غير مُخمّر ، ولم تُثر شهية تشانغ شيان إطلاقاً. حتى الجان لم يُظهروا أي اهتمام بهذه الأطعمة النشوية.
كان العيش البلدي الطبق الرئيسي في وجبات الفقراء هنا. حيث كان مُشبِعاً للغاية ، وكان الفقراء عادةً ما يشترون عدداً قليلاً منه في كل مرة ، ويتناولونه مع صلصة السمسم والليمون والثوم والملح والفلفل. حيث كان هذا عادةً فطورهم أو حتى عشاءهم كل يوم.
عندما مرّ تشانغ شيان ومجموعته ، رأوا بعض الفقراء يمزقون قطعة العيش البلدي ويغمسونها في شيء ما قبل التهامها. تناولوها مع كوب من عصير الفاكهة ، لأن عصير الفاكهة المصري رخيصٌ للغاية أيضاً. فلم يكن سعر معظم الفاكهة يتجاوز دولاراً واحداً للكيلوغرام.
إلى جانب العيش البلدي كان هناك نوع آخر أصغر حجماً من الخبز يُسمى خبز البيتا. حيث كان خبز البيتا ألذ بكثير من العيش البلدي. حيث كان يبدو كخبز مسطح مجوف من الداخل ، ويمكنك إضافة الحشوات حسب رغبتك. حيث كان يُضاف إليه لحوم مشوية وخضراوات وطماطم وصلصة ، وكان طعمه أشبه بمزيج من البوريتو والهامبرغر.
تذكر تشانغ شيان أنه تناول لحماً مشوياً تركياً في شوارع برلين. و في مصر كان اللحم المشوي التركي يُقدم أيضاً لكنه لم يكن أصيلاً ، بل عُدِّل ليناسب الأذواق المصرية. يُسمى هنا شاورما ، أو الهامبرغر المصري.
لقد كان لدى الجان انطباعاً رائعاً عن اللحوم المشوية التركية ، لذلك توقف لطلب بضعة مجموعات من الشاورما عندما رأى بائعاً متجولاً يبيعها.
كانت الشاورما مكتملة عندما قام البائع بحلق قطع اللحم المشوية بمهارة من الشواية الدوارة وخلطها مع الخضار المخللة والخضروات النيئة ومعجون الفاصوليا ، ووضعها داخل قشرة مقرمشة وناعمة ، ثم رش عليها صلصة حمراء حارة.
كانت حلوة وحارة ، وملأ نكهة حامضة شهية للغاية حنكك عندما تعضها ، مما يثبت لمن يأكلها لماذا كانت واحدة من أكثر الأطعمة الشعبية في الشوارع في مصر.
بالطبع كان الكشري أشهر طعام في مصر. حيث كان الكشري مزيجاً من الأرز والمعكرونة والفول والبازلاء والخل وصلصة الفلفل الحار. و يمكنك أيضاً إضافة النقانق والزيتون حسب ذوقك. بدا أشبه بالأرز المقلي ، ولكنه ليس مقلياً تماماً.
كان الكشري شائعاً جداً بين الفقراء ، إذ كان يُقدم بكميات كبيرة رغم رخص ثمنه. حيث كان يُلبي احتياجات الكربوهيدرات والخضراوات في آن واحد ، وكان أرقى من العيش البلدي ، ولكنه كان أغلى قليلاً.
أراد تشانغ شيان تجربته ، لكنه سمع أن طعام الباعة الجائلين ، رغم أصالة طعامهم ، قد لا يكون صحياً على الإطلاق ، وقد تسبب في عدة حالات إسهال. و لهذا السبب قرر عدم تجربته الآن ، وتوجه بدلاً من ذلك إلى مطعم.
كان فيموس قد تناول للتو قطعة من الشاورما ، يلعق شفتيه متذكراً طعمها ، عندما شم فجأة رائحةً عجيبةً يصعب تجاهلها. ثم أخذ نفساً عميقاً. حيث كانت هذه الرائحة غريبة. يُفترض أن تكون من نوع من اللحوم ، لكن هذه كانت المرة الأولى التي يشم فيها رائحةً كهذه.
كان تشانغ شيان طويل القامة ، وكان بإمكانه الرؤية من وراء الحشد ، فلاحظ الكشك أمامهم مباشرةً. هز كتفه الذي كان ريتشارد يقف عليه ، مازحاً "ريتشارد ، هل رأيت ؟ لقد أصبح صديقك بطة مشوية. لم لا تنضم إليهم ؟ "
"جاه ؟ " كان ريتشارد قد سرق قطعة من الخضار من شاورما تشانغ شيان في وقت سابق ، وقد صدمته كلماته لدرجة أن منقاره فتح ، مما أدى إلى إسقاط الخضار مع الصلصة عليها وكاد أن يلوث قميصه.
أيُّ بلدٍ همجيٍّ هذا ؟ كيف يجرؤون على أكل الببغاوات ؟ هتف ، غير مصدقٍ ما يحدث أمام عينيه.
ضحك شاي الزمن القديم. "لا تُخيفه يا شيان. مما أراه ، هذا ليس ببغاءً ولا بطة ، بل حمامة. "
كان الكشك أمامهم يبيع نوعاً آخر من أطعمة الشوارع الشهيرة في مصر: الحمام المشوي.
كان المصريون يشويون حمامهم بإزالة مؤخرة الحمام وأحشائه ، وإضافة الشوفان والأرز والتوابل وكبد الإوز المفروم ، ثم يشويونه على الفحم. وشاهدت فينا وفيموس ذلك أيضاً. انبعثت رائحة الحمام المشوي نحوهما ، تدغدغ أنوفهما وتسيل لعابهما ، وأقدامهما مثبتة على الأرض.
كان الفحم أحمر مشتعلاً ، والحمام بلون الكراميل البني الغامق. تسربت كميات كبيرة من الزيوت عبر الجلد ، وتجمعت قبل أن تتساقط بفعل الجاذبية وتتناثر على الفحم. ازدادت ألسنة اللهب التي تغذيها الدهون ، ارتفاعاً مع كل قطرة ، وقفزت طلقات اللهب في الهواء ، متجنبةً الحمام بشعرة.
كانت هذه الحمامات سمينة جداً ، وكانت حرارة نار الفحم مناسبة تماماً. بدت كالبط المشوي ، لكن كان لها سحرٌ خاص. والأهم من ذلك أن هذه الأطعمة المشوية كانت ، بشكل عام ، أكثر نظافةً.
كانت القطط والكلاب آكلة اللحوم متعطشة له حتى أن تشانغ شيان اضطر إلى ابتلاع لعابه عمداً. جمع المال دون تردد ليشتري بعض الحمام المشوي للجان هناك ، بالإضافة إلى حمامين آخرين للأسد الثلجي.
لم يستكشفوا سوى جزء صغير من سوق خان الخليلي ، لكن جوعهم دفعهم لمغادرة السوق قبل أوانهم بحثاً عن مكان هادئ لتناول الطعام. لم تعد فينا قادرة على الانتظار ، فغرزت أنيابها في الحمامة قبل أن يذكرها تشانغ شيان بأنها لا تزال ساخنة. حُرقت الحمامة على الفور من شدة الحرارة ، ورمقت تشانغ شيان بنظرة حارقة ، مُلامةً إياه على عدم تذكيرها.
حسناً. لم يستطع تشانغ شيان سوى تمزيق الحمامة بيديه لتبديد الحرارة بداخلها حتى تتمكن من تناول الطعام بسرعة. و بعد لحظة انتظار تمكن الجان أخيراً من تناول وليمة.
لم يعد تشانغ شيان يُبالي بمراقبة صورته. أمسك الحمامة بكلتا يديه ، ولطخت عصائرها وجهه بلمعان زيتي.
كان جلد الحمامة مقرمشاً وعطرياً ، وكانت نسبة اللحم إلى الدهن فيها مثالية ، وفاحت رائحة الشوفان وفوا جرا. لم يستطع هو والجان منع أنفسهم ، وهم يلتهمون حمامة تلو الأخرى.
وبعد أن انتهوا لم يستطع إلا أن يقول "طعمه مذهل! "
